BE-1 Integriertes System Backofen und Schnellkühler.


"Cook & Chill" auf ganz einfache Weise, aber sehr aufmerksam.

Für die Planung von BE-1 haben wir jeden Aspekt gründlich analysiert, kein Detail wurde außer Acht gelassen. Die integrierte Schalttafel, die Öffnung der Türen in beide Richtungen wie bei einem Buch, der mit dem Ellbogen zu öffnende Griff des Backofens und die Ausstattung der Tür des Schnellkühlers mit einem Profil, das die komplette Öffnung mit dem Fuß ermöglicht, sind Details, die Sie beim Gebrauch des Geräts entdecken werden, und dank derer Sie den BE-1 jeden Tag ein wenig mehr schätzen werden.

Eine Schalttafel für zwei Geräte

Der BE-1 schafft eine angenehmere Arbeitsumgebung dank der in Augenhöhe positionierten Bedienelemente, leicht und intuitiv verwendbar zur Koordinierung von Backofen und Schnellkühler.
Es genügt, die EVC-Bedienungstafel zu berühren, mit sofort reagierenden Tasten und einem Druckknopf, um zum Menü zu gelangen und dort das gewünschte Kochprogramm oder Konservierungsprogramm auszuwählen. 
Außerdem ist der BE-1 mit einem LED-Leuchtband ausgestattet, das über die Farben blau, gelb und rot die Phasen des Schnellkühlers anzeigt, der dadurch auch aus der Entfernung kontrolliert werden kann.

Umweltfreundlich und wirtschaftlich.

Exzellenz bei umweltfreundlicher Nachhaltigkeit:

  Der Kombinations-Backofen, hergestellt aus zu 95 % recyclebaren Materialien, verwendet Technologien, welche während der Phasen des Kochens und Waschens umweltfreundlich sind, mit dem Ergebnis einer Einsparung von 450 kg CO2 pro Jahr und einer Reduzierung des Energieverbrauchs um 10 %, verglichen mit anderen Geräten der gleichen Kategorie.

  Der Schnellkühler passt seinen Energieverbrauch selbständig an, mittels des patentierten Systems "Intelligent Food Recognition" und der Möglichkeit, für alle automatischen Programme die Kategorien minimale, mittlere oder maximale Auslastung zu wählen.

Vielseitig

Bei den verschiedenen Kochfunktionen werden Rezepte und Speisenkombinationen vorgeschlagen, um das Gerät immer möglichst gut auszulasten. Der Schnellkühler ermöglicht nicht nur das Abkühlen der Nahrungsmittel, sondern auch das Dampfgaren, Einfrieren, Dörren, Aufgehenlassen von Teig, Räuchern, Pasteurisieren, die Zubereitung von Joghurt, das Braten, die Hühnerzubereitung, die Wiederherstellung, das Schmoren, Grillen, Brotbacken, Auftauen, Kochen im Vakuum...

Der BE-1 kann auf drei verschiedene Arten konfiguriert werden, wodurch er sich den Räumlichkeiten, in denen er aufgestellt werden soll, und den Erfordernissen seiner Verwendung anpasst.



100 % Sicherheit.

Unter voller Respektierung der gültigen Norm HACCP ist es möglich, mit dem BE-1 sowohl Frischprodukte als auch gekochte Speisen ohne Gewichtsverlust abzukühlen, wodurch die Ausbreitung von Bakterien, welche die Gesundheit des Konsumenten gefährden könnten, vermieden wird.
Der BE-1 stellt weltweit die einzige Lösung dar, die mit einer S3C-Kontrolle ausgestattet ist, welche das Funktionieren des Schnellkühlers im Softmodus +3°C auch bei ausgeschalteter Bedienungsschnittstelle ermöglicht.

IFR

Intelligent Food Recognition.

Vermeidung schädlicher Eisflächen auf der Oberfläche der Nahrungsmittel, durch welche deren Aussehen und sensorische Eigenschaften verändert werden.

ANISAKIS 24H

Pesce crudo sicuro.

Ermöglichung des raschen Erreichens einer Temperatur von -20°, welche dann auch beibehalten wird, was für eine längere Konservierung und Erhaltung sorgt.

 


Exklusive Funktionen.

Dank seinem USB-Anschluss ermöglicht es das System, mit einem einfachen Stick vom Backofen und vom Schnellkühler die gesetzlich verlangten Daten herunterzuladen, womit die Gefahr von Lebensmittelvergiftungen vermieden wird.

SMART ON

Die einfachste Art des Einschaltens.
Es genügt, die Pfanne in den Blitzkühler zu stellen, damit die Soft-Abkühlung mit +3° automatisch beginnt.

MULTY

Kraftvoll und schnell.
Automatische Ausführung von 5, 10 oder 20 gleichzeitigen Abkühlungen, auch mit jeweils einer Sonde im Produkt.

 

 

Entworfen und hergestellt in Italien.

BE-1 wurde von Angelo Po auf italienischem Boden entworfen und hergestellt.
Umweltfreundlichkeit, Qualität, Beratung und Fortbildung für unsere Fachleute sind unsere Geschichte und unsere Mission:
Auf die schwierigsten, beruflichen Anforderungen zu reagieren, neue Gebiete der Gastronomie zu entdecken, die sich abzeichnenden neuen Herausforderungen zu erkennen, und immer im Dienst der Kreativität der Köche und dem Erfolg ihres Unternehmens zu stehen. 

 

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