BE-1 Sistema integrado de horno y abatidor de temperatura


El Cook&Chill facilitado al usuario, con gran atención al detalle

Para diseñar el BE-1, hemos analizado a fondo cada aspecto, cuidando al máximo todos los detalles. El panel de control integrado, la apertura de la puerta a 180°, la forma del tirador del horno, que permite abrirlo con el codo y la puerta del abatidor, cuyo perfil está adaptado para que se abra completamente con el pie, son características que facilitan el uso del BE-1 y que te harán apreciarlo cada día más.

Un único panel de control para dos máquinas.

El sistema BE-1 facilita el trabajo, gracias a que los comandos para coordinar el horno y el abatidor están posicionados a la altura de los ojos y su manejo es simple e intuitivo.
Basta con tocar el panel EVC, que consta de una pantalla táctil y un botón pulsador giratorio para acceder al menú y seleccionar el programa de cocción o de conservación deseado.
Además, el sistema BE-1 está dotado con una franja iluminada con led que indica mediante un código de color (azul, amarillo y rojo) los diferentes ciclos del proceso de abatimiento para que se pueda llevar un seguimiento incluso a distancia.

Ecológico y económico

Excelencia en términos de sostenibilidad:

  El horno combinado, realizado con materiales reciclables al 95%, utiliza tecnología que lo convierte en una máquina ecológica, tanto en la cocción como en su mantenimiento y limpieza, con un ahorro de 450 Kg de CO2 al año y una reducción de consumo energético del 10% con respecto a otros productos similares del mercado.

  El abatidor adapta el consumo energético de manera automática con el sistema patentado Intelligent Food Recognition y da la posibilidad de seleccionar para cada programa un volumen de carga mínimo, medio y máximo.

Versátil

Las múltiples funciones de cocción sugieren recetas y maridajes para trabajar siempre a pleno rendimiento. El abatidor de temperatura permite, no solo abatir la temperatura de los alimentos, sino también: cocinar al vapor, congelar, curar, fermentar, ahumar, pasteurizar, preparar yogur, asar, cocinar aves, regenerar, cocer, cocinar a la parrilla, hacer pan, descongelar, cocinar al vacío...

El BE-1 se puede configurar en 3 modalidades, por lo que es adaptable a todas las necesidades y a múltiples espacios de trabajo.

 
El objetivo era facilitar al máximo posible el trabajo en la cocina.
Pensamos entonces en un panel de control para gestionar dos máquinas tan diferentes como son el horno y el abatidor. ¡El resultado final es sorprendente! Sencillo, rápido y a la altura de los ojos.
Además, hemos reservado un amplio espacio para introducir las bandejas, sin que la puerta obstaculice el paso y con la apertura en el mismo lado para no tener que girarlas


100% seguro

En conformidad con la normativa vigente HACCP, con el BE-1 es posible abatir sin que esto suponga una pérdida de peso en los alimentos, tanto si se trata de productos frescos como cocinados, evitando así la proliferación de bacterias nocivas para la salud del consumidor.
El sistema BE-1 es la única solución en el mercado internacional provista de control S3C, que garantiza el funcionamiento del abatidor en modo soft +3°C, incluso cuando la interfaz está desactivada.

IFR

Intelligent Food Recognition.
Evita la formación de hielo en la superficie de los alimentos, ya que este fenómeno modifica el aspecto estético de los alimentos así como sus propiedades organolépticas.

ANISAKIS 24H

Pesce crudo sicuro.
Permite alcanzar rápidamente una temperatura de -20° garantizando el mantenimiento, lo que supone un mayor tiempo de conservación del buen estado de los alimentos.

 


Funciones exclusivas

Gracias al puerto USB, el sistema permite, con una simple llave USB, descargar del horno y del abatidor los datos solicitados por las autoridades sanitarias con el objetivo de prevenir los riesgos de contaminación alimentaria.

SMART ON

Comience a trabajar de la forma más sencilla.
Basta con introducir la bandeja en el Blitz y el abatimiento soft a + 3° se activa automáticamente.

MULTY

Potente y rápido.
Realiza automáticamente 5, 10 y 20 abatimientos simultáneos e incluye sonda al centro del producto.

 

 

Proyectado y realizado en Italia

BE-1 está diseñado y producido por Angelo Po enteramente en el territorio italiano.
El cuidado del medio ambiente, la excelencia del producto, la consultoría y capacitación para los chefs. Esta es nuestra historia y nuestra misión: dar respuesta a las demandas profesionales más avanzadas, la exploración de nuevos territorios de la restauración, anticipación a las necesidades emergentes , todo ello siempre al servicio de la creatividad del chef y fel éxito de su empresa.

 

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