BE-1 Système intégré de four et refroidisseur


Le "Cook&Chill" rendu simple, avec mille attentions

Pour concevoir BE-1, nous avons analysé chaque aspect dans son intégralité, en n'oubliant aucun détail. Le tableau de contrôle intégré, l'ouverture libre des portes, la poignée du four ouvrable avec le coude et la porte du régulateur dotée d'un profil pour l'ouverture complète avec le pied, sont des particularités que vous noterez en l'utilisant et qui vous feront apprécier chaque jour un peu plus BE-1.

Un tableau de contrôle pour deux machines

BE-1 rend l'environnement de travail plus facile, grâce aux commandes positionnés à hauteur des yeux, simples et intuitives pour coordonner four et refroidisseur.
Il suffit d'une touche sur le panneau EVC, avec des touches à effleurement et un bouton à fonction push, pour accéder au menu et sélectionner le programme de cuisson, ou de conservation, désiré.
De plus, BE-1 est doté d'une bande led qui se met en évidence à travers les couleurs bleues, jaunes et rouges, les cycles du régulateur, pour un contrôle aussi à distance.

Ecologique et économique

Excellence en termes de développement durable:

  Le four combiné, réalisé avec des matériaux recyclables à 95%, utilise des technologies qui le rendent écologique en phase de cuisson et de lavage, pour une économie de 450Kg de C02 par an et une réduction des consommations énergétiques de 10%, par rapport à d'autres machines de même catégorie.

  Le refroidisseur adapte la consommation énergétique à l'autonomie, avec le système breveté de Reconnaissance Intelligente de la Nourriture (IFR) et la possibilité de choisir pour tous les programmes automatiques la typologie de charge minimale, moyenne et maximale.

Versatile

Les multiples fonctions de cuisson suggèrent des recettes et des combinaisons pour travailler toujours à pleine charge. Le refroidisseur de température permet non seulement de refroidir les denrées mais aussi de cuire à la vapeur, de refroidir, surgeler, sécher, lever, fumer, pasteuriser, préparer des yaourts, rôtir, cuire des poulets, régénérer, braiser, griller, paner, décongeler, cuire sous vide...

BE-1 peut être configuré en 3 modalités, qui le rendent adaptable aux espaces de destination et aux exigences opératoires.



Sécurité 100%

Dans le respect le plus complet de la norme HACCP en vigueur, avec BE-1, il est possible de refroidir des produits frais ou des aliments cuits, sans perdre leur poids, et en évitant ainsi la prolifération des bactéries dangereuses pour la santé du consommateur.
BE-1 est l'unique solution, dans le panorama mondial, à être pourvue du contrôle S3C qui garantit le fonctionnement du refroidisseur en modalité soft +3°C, aussi en cas d'interface inactive.

IFR

Reconnaissance Intelligente de la Nourriture.
Il évite la formation de dangereuses zones glacées superficielles sur les aliments qui transforment l'aspect esthétique et les propriétés organoleptiques du produit.

ANISAKIS 24H

Poisson cru sûr
Il permet de parvenir rapidement à une température de -20° en garantissant un maintien, au bénéfice d'une meilleure durée de conservation et d'intégrité.

 


Fonctions exclusives

Grâce à un port USB, le système permet de charger avec une simple clé, du four au refroidisseur, les données recueillies pour l'accomplissement des obligations envers la loi, de façon à prévenir les risques de contamination alimentaire.

SMART ON

Lancer dans un monde plus simple.
Il vous suffit d'insérer le moule dans le Blitz et le refroidisseur soft à +3°C se lance automatiquement

MULTY

Puissant et rapide.
Il réalise automatiquement 5, 10 ou encore 20 refroidissement en simultané, même avec une sonde au coeur du produit.

 

Conçu et réalisé en Italie

BE-1 est entièrement conçu et réalisé par Angelo Po sur le territoire italien
Attention à l’environnement, à l’excellence du produit, au conseil et à la formation des chefs. C’est notre histoire et notre mission : répondre aux demandes professionnelles les plus évoluées, en explorant de nouveaux territoires de la restauration, en anticipant les besoins émergents et en se mettant toujours au service de la créativité des chefs et du succès de leur entreprise.

 

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