Combistar FX


Le four mixte qui répond à toutes vos exigences

Allié irremplaçable de la cuisine professionnelle, Combistar FX a été développé en collaboration avec les meilleurs cuisiniers du monde entier.
Construit avec des matériaux recyclables à 95%, il est écologique tant en cuisson qu'au lavage. II permet une réduction de 60% de la consommation d'énergie par rapport à un four électrique traditionnel. 
Très simple à utiliser grâce à son affichage LCD à haute résolution, ses commandes sensitives et sa fonction booster.

Supportate 40 teglie 1/1 GN

Des fonctionnalités et des caractéristiques uniques

 

  •  Écologique et efficace. Une économie d'énergie de 60 % sur la cuisson à basse température.
  •  Système de nettoyage automatique TAS, à triple effets hygiénisants. Gestion intégrée du détergent, nettoyage du four sans contact avec des produis chimiques dangereux.
  •  Cuisson automatisée MultyEasy et MultyCooking. L'ordinateur intégré permet la gestion simultanée et automatique de 20 processus de cuisson différents.
  •  Affichage couleur LCD haute résolution. Grand, à hauteur des yeux, visible de loin.
  •  Tableau de bord à touches sensitives et bouton pivotant cliquable.  Intuitif, rapide et facile à utiliser.
  •  Précision et automatistion de la fonction contrôle et gestion de l'humidité du milieu de cuisson, ventilateurs à rotation rapide.
  •  Sonde de cuisson à cœur multipoint. Permet un parfait contrôle de la température au cœur du produit.
  •  Accessoires exclusifs. Possibilité de fumer, de pasteuriser et de cuire les volailles.
  •  Électrique ou à gaz. Disponible dans les deux types d'alimentation, avec optimisation de l'efficacité énergétique.

Un aide de cuisine toujours au travail

Combistar FX n'est pas un four mixte ordinaire, mais un instrument de cuisson multifonction qui permet de:
  • Rôtir
  • Frire
  • Braiser
  • Griller
  • Cuire à la vapeur, à la plancha ou sous vide
  • Faire le pain
  • Faire de la pâtisserie
  • Régénérer
  • Fumer
  • Stériliser


Combistar FX est un assistant de cuisine fiable, opérationnel 24 heures sur 24 grâce aux programmes automatiques de sa mémoire interne. Les programmes de cuisson peuvent être modifiés.

Dimensions et caractéristiques

Disponible en plusieurs dimensions, il s'adapte à tous les espaces. De 6 plats à rôti 1/1 Gastro Norm à 40 plats à rôti 1/1 Gastro Norm, tout comme pour des plats à pâtisserie 60 x 40 Euro Norm.
Façade personnalisable à votre logo par sérigraphie.

 

Le four combiné professionnel Combistar FX est la solution optimale pour:


Cuisson, conservation et régénération

Découvrez le nouveau système intégré Cook and Chill et son interface unique qui permet de gérer la température et la cuisson des aliments.

BE-1 permet de travailler avec deux appareils comme s'ils n'en étaient qu'un, grâce à son interface à haute définition qui permet de passer de manière simple et intuitive des fonctions multiples du Combistar FX à celles du Blitz à l'aide d'une seule touche. BE-1 permet de travailler avec deux appareils haut de gamme comme s'ils n'en étaient qu'un, de manière simple, intuitive et adaptée.
Découvrez de quelle façon l'électronique peut vous aider en cuisine.

BE-1 Système intégré


Conçu et réalisé en Italie

Combistar FX est entièrement conçu et réalisé par Angelo Po sur le territoire italien
Attention à l’environnement, à l’excellence du produit, au conseil et à la formation des chefs. C’est notre histoire et notre mission: répondre aux demandes professionnelles les plus évoluées, en explorant de nouveaux territoires de la restauration, en anticipant les besoins émergents et en se mettant toujours au service de la créativité des chefs et du succès de leur entreprise.

 

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