Vasocottura professionale nel forno combinato a vapore
Fino a 20 livelli di recipienti cotti contemporaneamente con controllo temperatura digitale

La vasocottura diventa professionale, semplice e sicura


Scegli Combistar FX e i suoi accessori

Potrai facilmente iniziare a proporre all'interno del tuo ristorante la vasocottura, usando il forno combinato a vapore. Il giusto mix di tecnologia e accessori ti permetterà di commercializzare, esporre a buffet o usare nelle tue ricette i prodotti cotti in vasoottenendo tutti i vantaggi della vasocottura alla tua esperienza e fantasia.

Cosa usare per la vasocottura professionale

Forno Combinato Multifunzione che offre di serie programmi di cottura guidati, tra gli altri, per la pastorizzazione / vasocottura.

La cottura a vapore viene impostata attraverso la temperatura al cuore del prodotto, controllata in maniera precisa e continua dalla sonda cottura al cuore.

La camera di cottura raggiungerà la temperatura perfetta velocemente e con delicatezza, per mantenere le caratteristiche organolettiche dell’alimento.

Scopri di più.
Accessorio esclusivo (patent pending) che permette la massima qualità e sicurezza della pastorizzazione in barattolo, grazie alla gestione del ciclo termico desiderato tramite l’uso diretto della sonda di cottura al cuore.

Come funziona? L’accessorio permette il controllo della temperatura tramite la sonda al cuore direttamente dentro al vasetto e garantisce così che tutti i vasetti inseriti contemporaneamente nel forno combinato (fino a 20 livelli) raggiungano la temperatura prestabilita al proprio interno.

Chiedi subito un preventivo

La vasocottura ti permette di unire la qualità delle cotture in ambiente chiuso all'opportunità di scegliere le migliori materie prime e condimenti in qualunque momento dell'anno.

Un procedimento sicuro, controllato e semplice a cui potrai aggiungere un ingrediente unico: la tua fantasia... inizia ora!

Scopri il pastorizzatore

Progettato e realizzato in Italia

Combistar FX è progettato e realizzato da Angelo Po in Italia.
Tecnologie brevettate, attenzione per l'ambiente, eccellenza del prodotto, consulenza e formazione per gli chef. Questa la nostra storia e la nostra missione: rispondere alle piamp;ugrave; evolute richieste professionali, esplorando i nuovi territori della ristorazione, anticipandone i bisogni emergenti e ponendosi sempre al servizio della creatività degli chef e del successo della loro impresa.

 

 

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