FORNO COMBI MULTIFUNZIONE TOP 20X1/1GN ELETTRICO
Forno combinato convezione/vapore con cottura automatica per pastorizzazione, affumicatura, sous vide, essicatura, preparare dolci e dessert, friggere, cuocere al vapore, gratinare, rosolare, cuocere in Delta T e a Bassa Temperatura. Ventola con inversione di rotazione automatica e 6 velocità, di cui una statica, con sistema di controllo. Controllo per la lettura diretta dell'umidità in cottura. Doppio livello di generazione vapore. Libreria con 150 programmi di cottura automatici e memorizzati. Ricettario completo con ingredienti, preparazione, modalità di cottura e consigli per la presentazione del piatto, con fotografia. Programmi di Cook&Chill 100% automatico con sistema integrato BE-1. Multicottura contemporanea con: cotture compatibili memorizzate, multitimer (20 tempi) e utilizzo di 2 sonde al cuore. Funzione ECO per riduzione automatica dei consumi durante la cottura e durante il lavaggio. Sistema di lavaggio a triplo effetto igienizzante e disincrostante totalmente automatico, senza l'intervento dell'operatore. Sette programmi di lavaggio. Struttura in acciaio inox AISI 304, AISI 316L in camera cottura.
| Alimentazione | Elettricità |
| Apertura porta | da sinistra a destra |
| Capacità teglie gastronomia | 20 x 1/1GN |
| Capacità teglie 60x40 cm | 15 - con accessorio |
| Porzioni per cottura | n° 280 |
| Sonda di cottura | Multipoint, standard |
| Cotture contemporanee | Automatiche e Multi-timer |
| Cotture automatiche | Si |
| Display | Interattivo digitale a colori |
| Maniglia porta | con apertura a sinistra, anche a mani impegnate |
| Lavaggio automatico | a triplo effetto igenizzante |
| Controllo Energia | Predisposizione per controllo remoto del taglio di potenza |
| Voltaggio | 400V 3N~ / 230V 3~ / 50÷60 Hz |
| Peso netto | 321 kg |
| Peso lordo | 356 kg |
| Larghezza imballo | 105 cm |
| Altezza imballo | 217,3 cm |
| Profondità imballo | 102 cm |
| Larghezza | 96,2 cm |
| Altezza | 185,5 cm |
| Profondità | 93,5 cm |
| Potenza elettrica | 34,3 kW |
| Altezza allac. elettrico | 25 cm |
| Acqua fredda | 60 l/h |
| Diametro acqua fredda | 3/4" |
| Altezza allac. acqua fredda | 25 cm |
| Diametro scar. acqua | 4 |
| Altezza scarico acqua | 1 cm |
| Dimensioni | 96,2x93,5x185,5 cm |
| Imballo | 105x102x217,3 cm |
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