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Combi pastorizzatore accessorio

Combipastorizzatore


Accessorio esclusivo per la pastorizzazione
 

Grazie al Combipastorizzatore, accessorio esclusivo di Angelo Po  (patent pending), avremo la massima qualità e sicurezza della pastorizzazione in barattolo o vasetto di vetro

La sonda di cottura al cuore ci aiuterà a gestire il ciclo termico senza margini di errore. La temperatura al cuore del prodotto viene rilevata automaticamente dal forno nel barattolo campione attraverso una sonda di cottura al cuore digitale, in accordo alle normative HACCP.

Sarà sufficiente posizionare la sonda su uno dei barattoli per ottenere il controllo di tutto l'insieme. Il ciclo termico di pastorizzazione viene gestito da un sistema di controllo digitale integrato nel forno. Questo permette una gestione graduale del vapore saturo fino a 125°C, per un ciclo di pastorizzazione più efficiente e più veloce, senza alterare il gusto dei prodotti.

Il trattamento rispetta le normative di sicurezza alimentare.

combi pastorizzatore

Il sistema digitale di controllo del forno garantisce e registra i dati HACCP che confermano che tutti i vasetti in cottura hanno raggiunto la temperatura prestabilita al cuore.

La sonda di cottura adatta alla pastorizzazone è la SONDA MULTIPOINT, di serie in ACT.O  e COMBISTAR FX LIVELLO 3.

 

  Dettaglio prodotto

Personalizza semilavorati, conserve, sughi e condimenti con la pastorizzazione: dal pesce alla carne, dalle verdure alla frutta, ai dolci, puoi creare un sapore unico e inimitabile che caratterizza il tuo ristorante.

Richiedi maggiori informazioni in merito a KIT PER PASTORIZZARE e ai forni combinati Angelo Po oppure prenota un posto al nostro prossimo corso di cucina, dove potrai scoprire di più in merito ai nostri sistemi integrati.

 

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