Professione cuoco

Cottura pollo arrosto

Pollo arrosto


Cottura con minore perdita di peso

Il forno combinato specializzato nella cottura del pollame, riduce le perdite di peso (passando dal 40-45% al 25-30%) e i tempi di cottura (20-25 minuti in meno), migliorando facilmente guadagni, costi di manodopera, consumi, sugosità e peso finale del pollame arrostito.

Grazie alla sua gestione automatica di scrico/raccolta grassiChickenstar ne riduce notevolmente la circolazione, sia in cottura che nell’ambiente di lavoro, migliorando qualità del prodotto cotto e riducendo le soventi manutenzioni e pulizie solitamente dedicate al forno da pollo.

Gli accessori per questi tipi di cotture speciali permettono un trasporto dei grassi di cottura facile e pulito.

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