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Patate al vapore

Patate al vapore 


Consistenza perfetta

Ingredienti:

3 kg patate mascotte 
Poco olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pelare, lavare e tagliare le patate. Sistemare nella teglia dedicata BF11F2. Cuocere utilizzando il programma cotture memorizzate CF3: PATATE AL VAPORE. Questo tipo di cottura serve come sbiancatura.

  Dopo la sbiancatura le patate possono essere arrostite: tagliarle, condirle e metterle mettere sulla teglia antiaderente, poi infornare, per rosolarle, a temperatura 220°C per alcuni minuti.   

vapore

 

umidità

100 % standard

temperatura

98°C

tempo/sonda

16 minuti

ventola

Velocità massima

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