Professione cuoco

hamburger pollo

Hamburger di pollo alle erbe aromatiche


 

Ingredienti:

1,5 kg di pollo (2 polli disossati) 
100 g polpa di pomodoro 
100 g pan carré 
50 g olio extravergine d’oliva
50 g burro fuso
2 foglie di salvia fresca 
1 scalogno tritato
Timo 
Sale e pepe

Procedimento:

Disossato il pollo, togliere completamente la pelle. Macinare accuratamente la carne con il pane, le erbe aromatiche e lo scalogno. Aggiungere la polpa di pomodoro, il burro fuso e l’olio extravergine. Salare e pepare.

Formare gli hamburger. Posizionare sulla griglia speciale GR11AL e cuocere utilizzando il programma memorizzatO: HAMBURGER DI POLLO.

convezione

 

umidità

50 % standard

temperatura

240°C

tempo/sonda

5-8 minuti

ventola

Velocità massima

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