Mark & Forno Combinato
LA NOVITÀ CHE ASPETTAVI

Mark & Forno Combinato

Scegliere Mark prima o dopo una cottura realizzata nel forno combinato è un’idea geniale!

Utilizza il forno combinato per una grigliata cotta alla perfezione, delicatamente e al punto giusto, evitando le alte temperature: usa programmi manuali o memorizzati con basse temperature e umidità controllata e poi... esegui la sola marcatura prima o dopo la cottura, a seconda del risultato che vuoi ottenere nel piatto.
Potrai servire alimenti con qualsiasi spessore (come ad esempio tagliata di carne) o dalla forma particolare (come i gamberoni) cotti perfettamente, con un impeccabile segno distintivo di grigliato.

I VANTAGGI DI GRIGLIARE CON TEMPERATURE PIÙ BASSE, ALTRE TECNICHE DI COTTURA E MASSIMA PRODUTTIVITÀ

Temperature più basse Altre tecniche di cottura Massima produttività

Mark & Forno Combinato

  Cuocere in forno combinato, con un ambiente di cottura controllato e utilizzando temperature minori di quelle classiche (25-50°C in meno) permette, oltre ad un importante risparmio energetico, anche una qualità gastronomica impeccabile.

  Dopo aver utilizzato temperatura e umidità ideali per cuocere efficacemente il tuo alimento nel forno combinato, aggiungere una marcatura nitida e larga ti permette di offrire di una grigliata impossibile da raggiungere con i metodi tradizionali.

MARK by Angelo Po

Nulla è più come prima


Lascia un'impronta di grill in qualsiasi momento, alla perfezione

Con Mark è facile la marcatura degli alimenti, anche di quelli più difficili da grigliare sul fry-top, sulla griglia o nelle teglie speciali del forno combinato. 
Mark rende possibile la separazione della fase di marcatura da quella di cottura, per migliorare la qualità  gastronomica, l’organizzazione del lavoro, il benessere dell’operatore, il costo della cottura (minori temperature cottura), la bellezza e l’uniformità della marcatura stessa. 


Progettato e realizzato in Italia

Mark è progettato e realizzato da Angelo Po completamente sul territorio italiano.
Attenzione per l’ambiente, eccellenza del prodotto, consulenza e formazione per gli chef. Questa la nostra storia e la nostra missione: rispondere alle più evolute richieste professionali, esplorando i nuovi territori della ristorazione, anticipandone i bisogni emergenti e ponendosi sempre al servizio della creatività degli chef e del successo della loro impresa.

 

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