Abbattitori di temperatura BLITZ per fare di ogni cucina
un atelier di stile e prestazioni
Funzionalità tecnologiche avanzate, che completano il semplice abbattimento di temperatura con sicurezza e varietà di processi di raffreddamento rapido.
ACTIVE CONTROL
Gestione del processo di abbattimento a seconda dell'alimento.
SMART ON
Avvio automatico dei cicli di abbattimento senza alcun input da parte dell'operatore.
HACCP
Possibilità di scarico dati HACCP attraverso la porta USB e una chiavetta.
ANTI-ANISAKIS
Funzione studiata appositamente per rimuovere i pericolosi parassiti dei pesci.
EASY VIEW
Blitz è l’unico abbattitore/surgelatore al mondo in grado di comunicare con l’operatore con un semplice colpo d’occhio: l’illuminazione a LED Easy View guida l’operatore avvisandolo sul funzionamento e/o di eventuali anomalie.
PERFORMANCE INDISCUTIBILI ED ELEGANZA NELLA STRUTTURA E NEI DETTAGLI.
Risanamento del prodotto ittico marino (ANISAKIS) e di acqua dolce (OPISTORKIS)
Ciclo automatico per la preparazione dello yogurt con controllo della temperatura
Lievitazione e fermalievitazione manuale o programmata per i prodotti lievitati
Scongelamento controllato di alimenti, sia con controllo a tempo che con sonda al cuore
I.F.R.
Sistema brevettato per riconoscere cibi
INFINITY
Ciclo in continuo in abbattimento/ refrigerazione
MULTY
Fino a 20 timer, anche con uso sonda al cuore.
MEMORIZZARE
Fino a 20 cicli abbattimento/ surgelazione
PREFERITI
Memorizza i processi che usi frequentemente
AUTOMATICI
Con selezione carico e tipologia alimento
Semplice ed efficace
Blitz è dotato di scheda comandi di facile utilizzo, e posizionata in modo da avere la massima ergonomia e poter leggere il display da ogni angolazione e gestire i programmi con estrema comodità.
L’applicazione di moderne tecnologie assicura una massima efficienza nei cicli di abbattimento/surgelamento, con un consumo energetico ridotto al minimo necessario. Il programma brevettato I.F.R. (Intelligent Food Recognition) imposta il ciclo di abbattimento ideale per prevenire il congelamento superficiale degli alimenti e preservare le loro qualità organolettiche.
Nei programmi automatici è inoltre possibile selezionare il carico – Minimo, Medio e Massimo - e la tipologia di alimento (pesce, carne, pasta, dolci, gelato, ...) in modo da permettere a Blitz di adattare la potenza al tipo di alimento e/o alla quantità di cibo inseriti, per il minimo consumo.
Il controllo dei cicli di abbattimento di temperatura o abbattimento / surgelazione sono a tempo o con sonda di cottura.
Progettato e realizzato in Italia
L'intera gamma di abbattitori di temperatura BLITZ e NEW CHILLSTAR è progettata e realizzata da Angelo Po completamente sul territorio italiano. Tecnologie brevettate, attenzione per l'ambiente, eccellenza del prodotto, consulenza e formazione per gli chef. Questa la nostra storia e la nostra missione: rispondere alle più evolute richieste professionali, esplorando i nuovi territori della ristorazione, anticipandone i bisogni emergenti e ponendosi sempre al servizio della creatività degli chef e del successo della loro impresa.
