abbattitore di temperatura blitz
 LO STILE DELL'ABBATTIMENTO DI TEMPERATURA 

Abbattitori di temperatura BLITZ per fare di ogni cucina
un atelier di stile e prestazioni

Funzionalità tecnologiche avanzate, che completano il semplice abbattimento di temperatura con sicurezza e varietà di processi di raffreddamento rapido.

ACTIVE CONTROL

Gestione del processo di abbattimento a seconda dell'alimento.

SMART ON

Avvio automatico dei cicli di abbattimento senza alcun input da parte dell'operatore.

HACCP

Possibilità di scarico dati HACCP attraverso la porta USB e una chiavetta.

ANTI-ANISAKIS

Funzione studiata appositamente per rimuovere i pericolosi parassiti dei pesci.

Easy view
 A COLPO D'OCCHIO 

EASY VIEW

Blitz è l’unico abbattitore/surgelatore al mondo in grado di comunicare con l’operatore con un semplice colpo d’occhio: l’illuminazione a LED Easy View guida l’operatore avvisandolo sul funzionamento e/o di eventuali anomalie.

easy view

PERFORMANCE INDISCUTIBILI ED ELEGANZA NELLA STRUTTURA E NEI DETTAGLI.

anisakis
Risanamento del prodotto ittico marino (ANISAKIS) e di acqua dolce (OPISTORKIS)
yogurt
Ciclo automatico per la preparazione dello yogurt con controllo della temperatura
lievitazione
Lievitazione e fermalievitazione manuale o programmata per i prodotti lievitati
scongelamento
Scongelamento controllato di alimenti, sia con controllo a tempo che con sonda al cuore
 
I.F.R.
Sistema brevettato per riconoscere cibi
 
INFINITY
Ciclo in continuo in abbattimento/ refrigerazione
 
MULTY
Fino a 20 timer, anche con uso sonda al cuore.
 
MEMORIZZARE
Fino a 20 cicli abbattimento/ surgelazione 
 
PREFERITI
Memorizza i processi che usi frequentemente
 
AUTOMATICI
Con selezione carico e tipologia alimento

 


Semplice ed efficace

Blitz è dotato di scheda comandi di facile utilizzo, e posizionata in modo da avere la massima ergonomia e poter leggere il display da ogni angolazione e gestire i programmi con estrema comodità. 

L’applicazione di moderne tecnologie assicura una massima efficienza nei cicli di abbattimento/surgelamento, con un consumo energetico ridotto al minimo necessario. Il programma brevettato I.F.R. (Intelligent Food Recognition) imposta il ciclo di abbattimento ideale per prevenire il congelamento superficiale degli alimenti e preservare le loro qualità organolettiche.

Nei programmi automatici è inoltre possibile selezionare il carico – Minimo, Medio e Massimo - e la tipologia di alimento (pesce, carne, pasta, dolci, gelato, ...) in modo da permettere a Blitz di adattare la potenza al tipo di alimento e/o alla quantità di cibo inseriti, per il minimo consumo.

Il controllo dei cicli di abbattimento di temperatura o abbattimento / surgelazione sono a tempo o con sonda di cottura.

 
BLITZ
ABBATTITORI DI TEMPERATURA BLITZ

 

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ABBATTITORI DI TEMPERATURA BLITZ PREDISPOSTI PER BE-1

 

Progettato e realizzato in Italia

L'intera gamma di abbattitori di temperatura BLITZ e NEW CHILLSTAR è progettata e realizzata da Angelo Po completamente sul territorio italiano. Tecnologie brevettate, attenzione per l'ambiente, eccellenza del prodotto, consulenza e formazione per gli chef. Questa la nostra storia e la nostra missione: rispondere alle più evolute richieste professionali, esplorando i nuovi territori della ristorazione, anticipandone i bisogni emergenti e ponendosi sempre al servizio della creatività degli chef e del successo della loro impresa.

 

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