Angelo Po a Tecnobar&Food 2018


Angelo Po espone le sue attrezzature a TECNOBAR&FOOD, a Padova, dal 6 al 9 ottobre 2018.

PADIGLIONE 11 STAND 180

 

 

PROGRAMMA TRAINING FORMATIVI GRATUITI CON CHEF GREGORI NALON


GRIGLIARE SENZA GRIGLIA

sabato 6 ottobre 11:30 e 16:30

La grigliatura degli alimenti porta alla perdita di sugosità e gusto dell'alimento legata alle alte temperature di cottura. La separazione della fase di marcatura da quella di cottura rende possibile cucinare a temperature inferiori di 25-50°C o di effettuare cotture a bassa temperatura nel forno combinato, senza rinunciare alla bellezza e all'uniformità della marcatura che si ottiene sulla griglia.


IL VAPORE: TECNICA DI COTTURA O DI CONSERVAZIONE?

domenica 7 ottobre 11:30 e 16:30

La cottura al vapore è considerata il metodo di cottura più salutare, ideale per preservare al masimo le proprietà organolettiche e il contenuto vitaminico e minerale degli alimenti. Ma non solo. L'utilizo integrato di un forno combinato che cucina a vapore con abbattitore e macchina sottovuoto permette di gestire con facilità e in modo economicamente vantaggioso i processi di preparazione, migliorando il gusto, la conservabilità e la sicurezza degli alimenti nella ristorazione.


PASTA E CONSERVE FATTE IN CASA

lunedì 8 ottobre 11:30 e 16:30

Come incrementare i guadagni dei primi piatti, aumentando il margine, la qualità e la varietà del prodotto servito? La produzione di pasta fresca o secca fatta in casa permette di offrire al cliente un piatto unico, realizzato con farine selezionate e ripieni fatti in casa. La pastorizzazione permette di realizzare conserve dal sapore unico, 100% sicure.


DOLCI E SALATI AFFUMICATI

martedì 9 ottobre 11:30 e 16:30

Realizzare l'affumicatura a caldo o a freddo in casa con un processo semplice e pulito permette altresì di risparmiare sull'acquisto delle materie prime ed offrire gusti straordinari ai clienti. Dal classico salmone affumicato, alle ricottine dolci al cioccolato affumicato, le ricette e la preparazione.

 

In esposizione presso lo stand a TECNOBAR&FOOD con Bolzonella Grandi Impianti: linea di cottura ICON9000, blocco di cottura a piano unico MONOLITHE, forni multifunzione COMBISTAR FX e COMBIFIT, abbattitori di temperatura BLITZ e BE-1, linea di lavaggio KE e i frigoriferi in Classe A.

 

 

 

Per maggiori informazioni:
www.tecnobarfood.it - marketing@angelopo.it

 

 

 

Expo Fiera dell'Alto Adriatico, Caorle (VE) 17-20 febbraio 2019

Angelo Po è presente a Expo Fiera dell'Alto Adriatico, in programma dal 17 al 20 febbraio a Caorle (VE)


HOST Milano 18-22 ottobre 2019

Angelo Po è presente a HOST, in programma dal 18 al 22 ottobre a Milano


Expo Cook, Palermo 26 febbraio - 1° marzo 2019

Angelo Po è presente a Expo Cook, in programma dal 26 febbraio al 1° marzo a Palermo


Tirreno CT, Massa Carrara 24-27 febbraio 2019

Angelo Po è presente a Tirreno CT, in programma dal 10 al 13 febbraio a Massa Carrara


Aliment Golositalia, Montichiari (BS) 23-26 febbraio 2019

Angelo Po è presente a Aliment Golositalia, in programma dal 23 al 26 febbraio a Montichiari (BS)


Expo Tecnocom, Bastia Umbra 10-13 febbraio 2019

Angelo Po è presente a Expo Tecnocom, in programma dal 10 al 13 febbraio a Bastia Umbra (PG)


Expo Riva Hotel, Riva del Garda 3-6 febbraio 2019

Angelo Po è presente a Expo Riva Hotel, in programma dal 3 al 6 febbraio a Riva del Garda


Sigep, Rimini 19-23 gennaio 2019

Angelo Po è presente al Sigep, in programma dal 19 al 23 gennaio a Rimini


 

 

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