Angelo Po a Tecnobar&Food 2018


Angelo Po espone le sue attrezzature a TECNOBAR&FOOD, a Padova, dal 6 al 9 ottobre 2018.

PADIGLIONE 11 STAND 180

 

 

PROGRAMMA TRAINING FORMATIVI GRATUITI CON CHEF GREGORI NALON


GRIGLIARE SENZA GRIGLIA

sabato 6 ottobre 11:30 e 16:30

La grigliatura degli alimenti porta alla perdita di sugosità e gusto dell'alimento legata alle alte temperature di cottura. La separazione della fase di marcatura da quella di cottura rende possibile cucinare a temperature inferiori di 25-50°C o di effettuare cotture a bassa temperatura nel forno combinato, senza rinunciare alla bellezza e all'uniformità della marcatura che si ottiene sulla griglia.


IL VAPORE: TECNICA DI COTTURA O DI CONSERVAZIONE?

domenica 7 ottobre 11:30 e 16:30

La cottura al vapore è considerata il metodo di cottura più salutare, ideale per preservare al masimo le proprietà organolettiche e il contenuto vitaminico e minerale degli alimenti. Ma non solo. L'utilizo integrato di un forno combinato che cucina a vapore con abbattitore e macchina sottovuoto permette di gestire con facilità e in modo economicamente vantaggioso i processi di preparazione, migliorando il gusto, la conservabilità e la sicurezza degli alimenti nella ristorazione.


PASTA E CONSERVE FATTE IN CASA

lunedì 8 ottobre 11:30 e 16:30

Come incrementare i guadagni dei primi piatti, aumentando il margine, la qualità e la varietà del prodotto servito? La produzione di pasta fresca o secca fatta in casa permette di offrire al cliente un piatto unico, realizzato con farine selezionate e ripieni fatti in casa. La pastorizzazione permette di realizzare conserve dal sapore unico, 100% sicure.


DOLCI E SALATI AFFUMICATI

martedì 9 ottobre 11:30 e 16:30

Realizzare l'affumicatura a caldo o a freddo in casa con un processo semplice e pulito permette altresì di risparmiare sull'acquisto delle materie prime ed offrire gusti straordinari ai clienti. Dal classico salmone affumicato, alle ricottine dolci al cioccolato affumicato, le ricette e la preparazione.

 

In esposizione presso lo stand a TECNOBAR&FOOD con Bolzonella Grandi Impianti: linea di cottura ICON9000, blocco di cottura a piano unico MONOLITHE, forni multifunzione COMBISTAR FX e COMBIFIT, abbattitori di temperatura BLITZ e BE-1, linea di lavaggio KE e i frigoriferi in Classe A.

 

 

 

Per maggiori informazioni:
www.tecnobarfood.it - marketing@angelopo.it

 

 

 

Cosmofood, Vicenza 11-14 novembre 2018

Angelo Po è presente al Cosmofood, in programma dall'11 al 14 novembre a Vicenza


Ristora Hotel Sicilia RHS, Catania 10-13 novembre 2018

Angelo Po è presente a Ristora Hotel Sicilia RHS, in programma dal 10 al 13 novembre a Catania


HOST Milano 18-22 ottobre 2019

Angelo Po è presente a HOST, in programma dal 18 al 22 ottobre a Milano


Ristorexpo, Genova 14-17 ottobre 2018

Angelo Po è presente a Ristorexpo, in programma dal 14 al 17 ottobre a Genova


Salone del Turismo Rurale, Trevi 19-21 ottobre 2018

Angelo Po è presente al Salone del Turismo Rurale, in programma dal 19 al 21 ottobre a Trevi


Hotel, Bolzano 15-18 ottobre 2018

Angelo Po è presente al Hotel, in programma dal 15 al 18 ottobre a Bolzano


Tecnobar & Food, Padova 6-9 ottobre 2018

Angelo Po è presente a Tecnobar&Food, in programma dal 6 al 9 ottobre a Padova


Convegno Ristorando, Milano 4-5 ottobre 2018

Angelo Po è presente al Convegno Ristorando 2018, in programma il 4 e 5 ottobre a Milano


 

 

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