Combistar FX
Forno combinato per tutte le esigenze
Combistar FX è stato sviluppato in collaborazione con i migliori chef di tutto il mondo, alleato insostituibile nella cucina professionale.
Costruito con materiali riciclabili al 95%, è ecologico in cottura e in lavaggio permette una riduzione del 60% nel consumo di energia elettrica rispetto all'uso tradizionale.
Semplice da utilizzare grazie al display LCD ad alta risoluzione con comandi a sfioramento e manopola con funzione push.
Funzionalità e caratteristiche uniche
- Ecologico ed efficiente. Risparmio del 60% di energia nella cottura a bassa temperatura.
- Lavaggio automatica TAS triplo effetto igienizzante. Gestione detergente integrata, pulizia forno senza contatto con prodotti chimici pericolosi.
- Cottura automatizzata MultyEasy e MultyCooking. Il computer integrato permette la gestione contemporanea e automatica di 20 diversi processi di cottura.
- Display LCD a colori in alta risoluzione. Di grandi dimensioni, ad altezza occhi, visibile anche a distanza.
- Panello di controllo a sfioramento e manopola ruotabile e cliccabile. Intuitivo, veloce e semplice da utilizzare.
- Precisione e prestazione Controllo e gestione automatizzata dell'umidità dell'ambiente di cottura, velocità e rotazione ventole.
- Sonda cottura al cuore multi-point. Permette il controllo perfetto della temperatura al cuore del prodotto.
- Accessori esclusivi. Possibilità di affumicare, di pastorizzare e cuocere pollame.
- Elettrico o Gas. Disponibile in due alimentazioni con ottimizzazione dell'efficienza energetica.
Un aiuto in cucina sempre al lavoro
- Arrostire
- Friggere
- Brasare
- Grigliare
- Cuocere a vapore, in piastra o sottovuoto
- Panificare
- Preparare specialità di pasticceria
- Rigenerare
- Affumicare
- Pastorizzare
Il forno combinato professionale Combistar FX è un affidabile assistente in cucina, operativo 24 ore al giorno grazie ai programmi automatici memorizzati nella memoria interna. I programmi di cottura possono essere personalizzati in ogni momento.
Scopri il sistema unico per affumicare
Dimensioni e segni distintivi
Disponibile in diverse dimensioni si adatta a tutti gli spazi. Da 6 teglie 1/1 Gastronorm fino a 40 teglie 1/1 Gastronorm. Supportate anche le teglie pasticceria 60x40 Euronorm.
Personalizzabile nella parte anteriore con la serigrafia del vostro marchio aziendale.
Il forno combinato professionale Combistar FX è la soluzione ottimale per:
| L3 | L2 | |
|---|---|---|
| Funzione per risparmio energetico ECO in cottura | ||
| Funzione per risparmio energetico ECO in lavaggio | ||
| Funzione per extra-potenza PLUS (gas) | ||
| Funzione per modulazione potenza APM (gas) | ||
| Funzione per modulazione potenza APM (elettrici) | ||
| Lavaggio Automatico a triplo effetto igienizzante TAS | ||
| Lavaggio Automatico SC2 | ||
| Lavaggio Automatico Scarico ADC | ||
| Risciacquo lungo TMC e breve Splash | ||
| Affumicatore FMSX | ||
| Pastorizzatore FMP | ||
| Cottura Automatica C3 | ||
| Funzione Multicooking | ||
| Libreria processi di cottura in 18 fasi programmabili con nome CF3 (150 programmi memorizzati) | ||
| Pagina cotture personalizzate CMP | ||
| Funzione visione a video Ricette con Foto e Filmati | ||
| Visualizzazione valori impostati e correnti di cottura | ||
| 6 programmi 3 di rigenerazione e 3 di cottura in 3 fasi | ||
| Sonda cottura multipoint a densità progressiva PDP | ||
| Sonda cottura singlepoint | ||
| Seconda Sonda cottura sottovuoto KSFMS | ||
| Vapore a bassa temperatura e vapore surriscaldato | ||
| Controllo diretto umidità in cottura DCR | ||
| Controllo attivo umidità in cottura UR2 | ||
| Gestione attiva ambiente cottura AOC con sovrapressione | ||
| Sistema generazione vapore RDC | ||
| Programmi di Rigenerazione | ||
| Programmi cottura in Bassa temperatura, Banqueting, Delta T, Mantenimento | ||
| Funzione Salvacottura | ||
| 6 Velocità ventola MFC con Funzione Statica | ||
| Autoreverse AWC per inversione senso rotazione ventola | ||
| Comandi digitali | ||
| Manopola di selezione dati con funzione push di conferma dati | ||
| Display grafico interattivo EVC | ||
| Selezione ora accensione | ||
| Preriscaldamento e Raffreddamento automatici | ||
| Iniezione manuale vapore | ||
| Impostazione °C o °F | ||
| Autodiagnosi con allarmi malfunzionamento | ||
| Controllo temperatura scarico e condensatore vapori | ||
| Protezione dall’acqua IPX5 | ||
| Porta con doppio vetro apribile temprato | ||
| Porta con blocco intermedio in apertura | ||
| Illuminazione camera con luce alogena | ||
| Fascia estetica Angelo Po | ||
| Fascia estetica personalizzabile CCM | ||
| Inversione battuta porta (solo modelli 61 e 101 su richiesta) | ||
| Lancia doccia e Filtro grassi | ||
| Detergenti | ||
| Reggigriglie estraibili | ||
| Piedi 150mm h, regolabili in altezza | ||
| Tubi allacciamento acqua | ||
| Manuale utente con consigli di cottura | ||
| Interfaccia USB per scarico dati da e verso computer (HACCP, cotture varie, …) | ||
| Interfaccia stampa dati cottura (HACCP) | ||
| Cavo connessione per stampa dati cottura | ||
| Dati assistenza tecnica |
: Optional
Progettato e realizzato in Italia
Combistar FX è progettato e realizzato da Angelo Po in Italia.
Tecnologie brevettate, attenzione per l’ambiente, eccellenza del prodotto, consulenza e formazione per gli chef. Questa la nostra storia e la nostra missione: rispondere alle più evolute richieste professionali, esplorando i nuovi territori della ristorazione, anticipandone i bisogni emergenti e ponendosi sempre al servizio della creatività degli chef e del successo della loro impresa.
