Programmierte Gärung
Gärunterbrecher
Gärunterbrecher
Gärverzögerungsschränke sind für die präzise Steuerung von Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Belüftung und Zeit konzipiert und ermöglichen die Programmierung zuverlässiger und wiederholbarer Zyklen, unabhängig von Umgebung und Beladung.
Sie automatisieren den gesamten Prozess, sodass Profis genau bestimmen können, wann der Teig backfertig ist (Datum und Uhrzeit). Sie steuern jede Phase der Gärung: Sperre, Verlangsamen oder Reaktivierung des Gärprozesses mit absoluter Präzision.
Die Prozessprogrammierung ermöglicht eine maximale Automatisierung und Organisation der Arbeit in Bäckerei- und Konditoreibetrieben und trägt zu besserer Arbeit, weniger Stress, effizienten Prozessen für die Nachhaltigkeit von Wirtschaft und Arbeit.
Kontaktieren sie uns dENTDECKEN SIE DIE MODELLREIHE
Das neue 7"-Touchdisplay mit farbenfrohen Symbolen führt Sie ganz einfach Schritt für Schritt. Dank der Anbindung an das APO.LINK-Portal (über Zubehör) behalten Sie auch aus der Ferne alles unter Kontrolle.Mit den Gärverzögerungsschränken können Sie ganz einfach programmieren, indem Sie Rezepte mit wenigen Handgriffen in Ihren Lieblingsprogrammen speichern oder sich auf automatische Programme verlassen: Eine einzige Berührung genügt, und Sie erhalten sorgenfrei das gewünschte Ergebnis.
VIDEO-TUTORIAL MANUELLE GÄRUNG VIDEO-TUTORIAL PROGRAMMIERTE GÄRUNG
Die Phasen wechseln je nach gewünschter Programmierung, Datum und Uhrzeit ab: Sperre, Konservieren, Erweckung, Säuerung und Halten folgen automatisch aufeinander, um immer ein Produkt hoher Qualität zu gewährleisten.
Die verschiedenen Phasen können je nach Bedarf einzeln aktiviert werden, für maximale Flexibilität.
Empfohlen und Prozessanpassung: bis zu 50 Lieblingsprogramme.
INDIRECT Luftausstoß von den Seiten
INDIRECT frontaler Lufteinlass von oben
Konservierungs- und Kühlprozesse
Gärungprozesse (Heißluft)
Ein System, das Tag und Nacht mit Fachleuten zusammenarbeitet und dafür sorgt, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit immer unter Kontrolle sind.
Dank des belüfteten Systems mit behandeltem Verdampfer ist die Dauer praktisch unbegrenzt, während die elektrischen Heizelemente und der integrierte Hygrostat eine präzise Gärung mit einstellbarer Luftfeuchtigkeit für alle Anforderungen gewährleisten.
Perfekte kühlung und gärung ohne kompromisse.
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Die Gärverzögerungsschränke sind umweltfreundlich dank der Verwendung des natürlichen Kältemittels R290, das nicht nur umweltfreundlich ist, sondern auch einen geringeren Energieverbrauch als die Vorgängermodelle* garantiert*
* mit Kältemittel R452A
Einteilige Struktur aus C.N.S. nach DIN 1.4301
Isolierstärke von 75 mm aus Polyurethan ohne FCKW:
Gesicherte Leistung und Umweltschutz
Verfügbare Roll-in-Version für 1 Wagen EN 60x80
Zahnstangen aus C.N.S. nach DIN 1.4301 mit 80 Positionen und 15 mm Abstand, 20 Führungspaaren, LEDBeleuchtung in voller Höhe und Schloss
Intelligente Technologie mit automatischer Feuchtigkeitskontrolle: Die elektronische Platine reguliert die Wasserzufuhr basierend auf dem eingestellten Niveau, während die Sonde ständig das Innenklima überwacht
Innenkammer mit abgerundeten Ecken, ausbaubare Zahnstangen, diamantgeschliffener Boden und Waschloch für maximale Hygiene
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