Ingredienti:
• 500 g fragole fresche o mele gialle pulite
• 50 g zucchero
• bacca di ¼ vaniglia naturale
• buccia e succo di 1 limone non trattato
• 50 g acqua
Procedimento:
Tagliare le fragole fresche a pezzetti o le mele in 8 spicchi. Mettere nel sacchetto speciale per cottura tutti gli ingredienti, mescolare bene. Confezionare al massimo del vuoto con macchina a campana.
Impostazioni abbattitore:
1. Entrare nelle impostazioni dell'abbattitore ARI.O, selezionare Start Cicli e scegliere A tempo.
2. Scegliere il programma Lenta Cottura - Automatici SV (sottovuoto) - Frutta
3. Impostare la temperatura camera: 70°C
4. Impostare il tempo di cottura: 30’
5. Inserire il sacchetto dopo il preriscaldamento
6. L’abbattimento partirà in automatico alla fine del programma selezionato; conservare in frigorifero.
Consigli:
Ottime per gelati, semifreddi, yogurt o frullate per condimenti a dolci vari.
Categoria: Cottura Frutta/Pasticceria Sottovuoto
Tipologia di cottura: Lenta Cottura, Automatici Sottovuoto (SV), Frutta
Tempo di cottura: 30’
Durata del prodotto conservato correttamente: 15 gg circa
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