ELEKTRO-KOMBIDÄMPFER 6 x GN 1/1 RECHTER GRIFF
Kombinierter Heißluft-/Dampfgarer. Struktur aus Edelstahl mit Garkammer aus C.N.S. nach DIN 1.4301. MultiRail Hordengestell mit mehreren Schienen aus C.N.S. nach DIN 1.4301. Sofortige Dampferzeugung in einer kontrollierten und modulierten Überdruckumgebung. Bedienfeld mit kapazitivem Touchscreen, 7" hochauflösender LCD-Oberfläche, mit Wischfunktion. Programmierbar (300 Programme - bis zu 18 aufeinanderfolgende Kochphasen). Manuelle, automatische oder gespeicherte Kochvorgänge. Voreingestellte Sonderprozesse: Warmhalten, Delta T, Regenerieren, Niedertemperatur, Pasteurisieren in Gläsern und Garen im Glas (mit Zubehör), Räuchern, Vakuumverpacken, Trocknen und Räuchern (mit Zubehör). Automatisches Garraumspülsystem. 5-Fühler-Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler im Lieferumfang enthalten. Standardmäßig an das APO.LINK-Portal anschließbar. USB-Anschluss zum Herunterladen/Hochladen von Garprogrammen, Software-Updates, HACCP-Daten, Ofen-Backups, Bildern. Türöffnung von rechts nach links.
| Fassungsvermögen Behälter GN | 6 x GN 1/1 h=40 mm |
| Anzahl der Mahle / pro Tag | n° 60 |
| Türgriff | Scharniere links, Öffnung von rechts nach links |
| Türöffnung | von rechts nach links |
| Energieüberwachung | Fernüberwachung der Leistungsspitzen |
| Automatische Spülung | mit Hochleistungsreinungsmittel |
| Versorgung | Electrizität |
| Display | 7" kapazitiver Touchscreen |
| Kerntemperaturfühler | Multipoint (5 Sensoren) geliefert |
| Betriebspannung | 400V 3N / 230V 3÷1N/ 50÷60 Hz |
| Nettogewicht | 70 kg |
| Bruttogewicht | 100 kg |
| Verpackungsbreite | 59 cm |
| Verpackungshöhe | 90 cm |
| Verpackungstiefe | 95 cm |
| Breite | 51,3 cm |
| Höhe | 83,3 cm |
| Tiefe | 89,6 cm |
| Elektro-Leistung | 6,9 kW |
| Elektro-Versorgungshöhe | 20 cm |
| Kaltes Wasser | 18 l/h |
| Durchmesser des kaltes Wasser | 3/4" |
| Höhe der kalte Wasser-Versurgung | 9 cm |
| Durchemesser des Wasserabfluß | 4 |
| Höhe des Wasserabfluß | 8 cm |
| Abmessungen | 51,3x89,6x83,3 cm |
| Verpackung | 59x95x90 cm |
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