ELEKTRO-KOMBIDÄMPFER 6 x GN 2/3
Kombinierter Heißluft-/Dampfgarer. Struktur aus Edelstahl mit Garkammer aus C.N.S. nach DIN 1.4301. MultiRail Hordengestell mit mehreren Schienen aus C.N.S. nach DIN 1.4301. Sofortige Dampferzeugung in einer kontrollierten und modulierten Überdruckumgebung. Bedienfeld mit kapazitivem Touchscreen, 7" hochauflösender LCD-Oberfläche, mit Wischfunktion. Programmierbar (300 Programme - bis zu 18 aufeinanderfolgende Kochphasen). Manuelle, automatische oder gespeicherte Kochvorgänge. Voreingestellte Sonderprozesse: Warmhalten, Delta T, Regenerieren, Niedertemperatur, Pasteurisieren in Gläsern und Garen im Glas (mit Zubehör), Räuchern, Vakuumverpacken, Trocknen und Räuchern (mit Zubehör). Automatisches Garraumspülsystem. 5-Fühler-Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler im Lieferumfang enthalten. Standardmäßig an das APO.LINK-Portal anschließbar. USB-Anschluss zum Herunterladen/Hochladen von Garprogrammen, Software-Updates, HACCP-Daten, Ofen-Backups, Bildern. Türöffnung von links nach rechts.
| Türgriff | Scharniere rechts, Öffnung von links nach rechts |
| Fassungsvermögen Behälter GN | 6 x GN 2/3 h=40 mm |
| Versorgung | Electrizität |
| Anzahl der Mahle / pro Tag | n° 45 |
| Kerntemperaturfühler | Multipoint (5 Sensoren) geliefert |
| Display | 7" kapazitiver Touchscreen |
| Energieüberwachung | Fernüberwachung der Leistungsspitzen |
| Automatische Spülung | mit Hochleistungsreinungsmittel |
| Betriebspannung | 400V 3N / 230V 3÷1N/ 50÷60 Hz |
| Nettogewicht | 60 kg |
| Bruttogewicht | 80 kg |
| Verpackungsbreite | 58 cm |
| Verpackungshöhe | 104 cm |
| Verpackungstiefe | 80 cm |
| Breite | 51,3 cm |
| Höhe | 83,3 cm |
| Tiefe | 73,2 cm |
| Elektro-Leistung | 5,5 kW |
| Elektro-Versorgungshöhe | 20 cm |
| Kaltes Wasser | 18 l/h |
| Durchmesser des kaltes Wasser | 3/4" |
| Höhe der kalte Wasser-Versurgung | 9 cm |
| Durchemesser des Wasserabfluß | 4 |
| Höhe des Wasserabfluß | 8 cm |
| Abmessungen | 51,3x73,2x83,3 cm |
| Verpackung | 58x80x104 cm |
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