HORNO COMBINADO ACT.O ELÉCTRICO 20 X GN 1/1 CON LAVADO AUTOMÁTICO
Horno mixto multifunción con tecnología avanzada. Panel de mandos de 10'', 100 % pantalla táctil, de alta resolución. Panel de control personalizable. Amplia biblioteca de programas. Sonda multipoint de 5 sensores. Producción inmediata de vapor en un entorno con sobrepresión controlada y modulada. Procesos de cocción manuales, automáticos o almacenados en la memoria. Tipos de cocción especiales: baja temperatura, delta T, regeneración, banqueting, mantenimiento, pasteurización en tarros, al vacío y secado. Compatible con el accesorio para ahumar SMOK. Doble sentido de rotación del ventilador con 6 velocidades. Doble sistema de lavado y descalcificación automática de la cámara de cocción a través del dosificador de detergente líquido o bien introduciendo los microgránulos PowerPearls. Parte superior e inferior de la cámara de cocción, ventilador y soporte para cubetas hechos de acero inoxidable AISI 304 y AISI 316L.
| Control Energia | Predisposición para el control a distancia de los picos de potencia |
| Lavado automático | con bomba de recirculación agua y detergente de alta eficiencia |
| Porciones para cocción | n° 280 |
| Alimentación | electricidad |
| Capacidad bandajas GN | 20 x 1/1GN |
| Capacidad bandajas 60x40 cm | 15 - con el accesorio |
| Cocciónes contemporáneas | Automáticas y Multi-timer |
| Manija puerta | con apertura a la derecha, incluso con las manos llenas |
| Pantalla | táctil capacitiva de 10" con selector de desplazamiento |
| Productos químicos a utilizar | Detergente y descalcificador líquidos o detergente en microgránulos Power Pearls y descalcificador |
| Sonda cocción | Multipoint, standard |
| Apertura puerta | de izquierda a derecha |
| Cocciónes automáticas | Si |
| Voltaje | 400V 3N~ / 230V 3~ / 50÷60 Hz |
| Peso neto | 320 kg |
| Peso bruto | 350 kg |
| Ancho embalaje | 106 cm |
| Altura embalaje | 212 cm |
| Profundidad embalaje | 105 cm |
| Ancho | 95 cm |
| Altura | 189 cm |
| Profundidad | 98,5 cm |
| Potencia electrica | 34 kW |
| Diámetro agua fría | 3/4" |
| Altura alimentación agua fría | 25 cm |
| Diámetro desagüe agua | 4 |
| Altura desagüe agua | 1 cm |
| Dimenesiones | 95x98,5x189 cm |
| Embalaje | 106x105x212 cm |
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