HORNO COMBINADO ACT.O PARA COCCIÓN DE AVES DE CORRAL, ELÉCTRICO, CON DOSIFICADOR PARA LAVADO AUTOMÁTICO
Horno mixto multifunción con tecnología avanzada, con cocción automática de aves de corral. Posibilidad de conversión para establecimientos de especialidades gastronómicas. Sistema automático de descarga de grasas de cocción. Panel de mandos de 10'', 100 % pantalla táctil, de alta resolución. Panel de control personalizable. Amplia biblioteca de programas. Sonda multipoint de 5 sensores. Producción inmediata de vapor en un entorno con sobrepresión controlada y modulada. Procesos de cocción manuales, automáticos o almacenados en la memoria. Tipos de cocción especiales: baja temperatura, delta T, regeneración, banqueting, mantenimiento, pasteurización en tarros, al vacío y secado. Compatible con el accesorio para ahumar SMOK. Doble sentido de rotación del ventilador con 6 velocidades. Doble sistema de lavado y descalcificación automática de la cámara de cocción a través del dosificador de detergente líquido o bien introduciendo los microgránulos PowerPearls. Parte superior e inferior de la cámara de cocción, ventilador y soporte para cubetas hechos de acero inoxidable AISI 304 y AISI 316L.
| Pantalla | táctil capacitiva de 10" con selector de desplazamiento |
| Capacidad bandajas 60x40 cm | 8 - con el accesorio |
| Control Energia | Predisposición para el control a distancia de los picos de potencia |
| Productos químicos a utilizar | Detergente y descalcificador líquidos o detergente en microgránulos Power Pearls y descalcificador |
| Especializado cocción de aves | Si |
| Cocciónes contemporáneas | Automáticas y Multi-timer |
| Capacidad bandajas GN | 10 x 1/1GN |
| Sonda cocción | Multipoint, standard |
| Cocciónes automáticas | Si |
| Lavado automático | con bomba de recirculación agua y detergente de alta eficiencia |
| Apertura puerta | de izquierda a derecha |
| Porciones para cocción | n° 140 |
| Alimentación | Electricidad |
| Manija puerta | con apertura a la derecha, incluso con las manos llenas |
| Voltaje | 400V 3N~ / 230V 3~ / 50÷60 Hz |
| Peso neto | 163 kg |
| Peso bruto | 175 kg |
| Ancho embalaje | 101 cm |
| Altura embalaje | 136 cm |
| Profundidad embalaje | 96,5 cm |
| Ancho | 92 cm |
| Altura | 107,1 cm |
| Profundidad | 89,5 cm |
| Potencia electrica | 17 kW |
| Dimenesiones | 92x89,5x107,1 cm |
| Embalaje | 101x96,5x136 cm |
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