HORNO MIXTO DE GAS MULTIFUNCIÓN TOP 12X2/1GN
Horno mixto con cocción automática por pasteurización, ahumar, sous vide, secado, preparar tortas y postres, freír, hervir, browning, abrasador, cocinar en Delta T y Baja Temperatura. Ventilator con autoinversión sentido rotación y 6 velocidad ventilador, de los cuales una estática; sistema de control. Control directo humedad en cocción. Doble nivel de generación de vapor. Librería programas con 150 programas de cocción automáticos y memorizados. Recetas completas con los ingredientes, la preparación, métodos de cocción y consejos para la presentación de la placa, con la fotografía. Programas de Cook & Chill 100% automáticas con BE-1 integrado. Multi-cocción contemporánea con: programas de cocción compatibles, multi-temporizador (20 programación) y el uso de 2 sondas para el corazón. Funcion ECO por la reducción de gastos durante la cocción y el lavado. Sistema de lavado de triple efecto higienizante, totalmente automático, sin intervención del usuario. Siete programas de lavado. Estructura en acero inox AISI 304, AISI 316L en cámara de cocción.
| Alimentación | Gas |
| Apertura puerta | de izquierda a derecha |
| Control Energia | Predisposición para el control a distancia de los picos de potencia |
| Capacidad bandajas GN | 12 x 2/1GN - 24 x 1/1GN |
| Sonda cocción | Multipoint, standard |
| Lavado automático | de triple efecto higienizante |
| Porciones para cocción | n° 335 |
| Cocciónes contemporáneas | Automáticas y Multi-timer |
| Manija puerta | con apertura a la izquierda, incluso con las manos llenas |
| Cocciónes automáticas | Si |
| Display | Interactivo digital a colores |
| Voltaje | 230V 1N~ / 50Hz |
| Peso neto | 260 kg |
| Peso bruto | 300 kg |
| Ancho embalaje | 132 cm |
| Altura embalaje | 142 cm |
| Profundidad embalaje | 114 cm |
| Ancho | 117,8 cm |
| Altura | 119,5 cm |
| Profundidad | 109 cm |
| Potencia electrica | 0,95 kW |
| Potencia gas | 32 kW |
| Altura alimentación electrica | 47 cm |
| Diámetro gas | 3/4" |
| Altura alimentación gas | 47 cm |
| Agua fría | 51 l/h |
| Diámetro agua fría | 3/4" |
| Altura alimentación agua fría | 47 cm |
| Diámetro desagüe agua | 4 |
| Altura desagüe agua | 1 cm |
| Dimenesiones | 117,8x109x119,5 cm |
| Embalaje | 132x114x142 cm |
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