Schnellkühler und Schockfroster
Der Schnellkühler bzw. Schockfroster ist ein mit den modernsten Technologien ausgestattetes Gerät für Gastronomiebetriebe und Großküchen, das dank einem leistungsstarken und hocheffizienten Kältesystem die Kerntemperatur von Lebensmitteln innerhalb kürzester Zeit von +90 °C auf +3 °C (90’) (Schnellkühlung) bzw. von +90 °C auf -18 °C (240’) (Schockfrostung) bringt.
Unsere Schnellkühler/Schockfroster sind der ideale Partner für die Cook&Chill-Methode, die eine Speisenzubereitung, -konservierung und -ausgabe unter Minimierung mikrobiologischer Gefahr ermöglicht. Bei diesem Verfahren werden die Speisen am Ende des Garungsprozesses schnellgekühlt bzw. schockgefrostet, wobei ihre organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben. Die langanhaltende Frischequalität der vorproduzierten Speisen bewirkt etliche Vorteile in puncto Qualität, Hygiene und Produktivität.
Funktionaler, robuster und reinigungsfreundlicher Korpus aus CNS nach DIN 1.4301, Easy View LED-Beleuchtung, ergonomische Displays.
-40 °C im Innenraum für hohe Lebensmittelqualität.
Auftauen, Gärung, Gärunterbrechung, Konservierung…
Selbsterklärendes Bedienfeld. Mit USB-Anschluss für das Herunterladen von Daten. LED-Anzeigen in Blau/Gelb/Rot für eine einfache Funktionskontrolle durch den Anwender auch aus größeren Entfernungen.
Smart On, IFR, Anisakis 15/20h, Infinity, Multy und viele weitere mehr.
Für die Vernetzung mit dem Portal APO.LINK zur Echtzeitkontrolle der Geräte sowie zum Export und zur Anzeige des Datenarchivs und der Prozesskennzahlen geeignet.
Unsere Schnellkühler und Schockfroster werden von Angelo Po in Italien konstruiert und gefertigt. Patentgeschützte Technologien, Umweltfreundlichkeit, Produktqualität sowie Beratung und Schulung für Köche. Unsere Historie und unsere Mission: Wir entwickeln Lösungen für neue Branchenanforderungen, indem wir gastrotechnisches Neuland erschließen, künftigen Bedürfnissen vorausgreifen und den Fokus auf die Kreativität der Köche und den Geschäftserfolg ihrer Betriebe richten.
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