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Abatidores

 

¿Qué es el abatidor-congelador rápido de temperatura?

El abatidor-congelador rápido de temperatura es un equipo profesional, proyectado con la más moderna tecnología que, gracias a un sistema refrigerante de máxima potencia y eficiencia, permite, en el menor tiempo posible, llevar un alimento a la temperatura en su núcleo de +90 °C a +3 °C (90’), abatimiento positivo, y/o de +90 °C a -18 °C (240’), congelación rápida.

Nuestra oferta

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El sistema Cook&Chill

Nuestros abatidores son el socio ideal del Cook&Chill, método de trabajo que permite la preparación, la conservación y la distribución de los alimentos minimizando el riesgo microbiológico. Prevé, al término de la fase de cocción de la comida, un rápido enfriamiento de los alimentos o la congelación de los mismos con el objeto de salvaguardar sus propiedades organolépticas. El método Cook&Chill permite preparar con antelación los manjares manteniendo su calidad de forma duradera con numerosas ventajas cualitativas, higiénico-sanitarias y productivas

Diseño funcional

Estructura de acero inoxidable AISI 304 funcional, sólida y fácil de limpiar; iluminación de LED Easy View, pantallas ergonómicas.

Prestaciones garantizadas

-40 °C en la cámara para ofrecer resultados de calidad.

Pasión por los extra

Descongelación, fermentación, fermentación controlada, conservación…

Fórmula intuitiva

Panel de mandos para navegar sin necesidad de instrucciones. Con puerto USB para descargar datos. Iluminación mediante LED azul/amarillo/rojo para que el operador pueda controlar el funcionamiento incluso a distancia.

Programas exclusivos

Smart On, IFR, Anisakis 15/20h, Infinity, Multy y mucho más.

Conectables

Al portal APO.LINK para el control en tiempo real de los aparatos, y para exportar y visualizar el historial de datos y los indicadores de proceso.

Descargar el folleto en el idioma preferido

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Proyectados y realizados
en Italia

Nuestros abatidores han sido proyectados y realizados en Italia por Angelo Po. Tecnologías patentadas, salvaguardia del medio ambiente, excelencia del producto, asesoramiento y formación de los chefs. Esta es nuestra historia y nuestra misión: responder a las exigencias profesionales más avanzadas, explorando los nuevos territorios de la restauración, adelantarnos a las necesidades emergentes y ponernos siempre al servicio de la creatividad de los chefs y del éxito de sus empresas.

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