Monterotondo (Roma), Italia, Otro
El centro de CIRFOOD de Monterotondo, en la provincia de Roma, preparará dos mil comidas al día para los centros escolares de infantil y primaria del ayuntamiento, poniendo especial atención en la calidad de las materias primas (mediante el uso de productos ecológicos, de km 0, DOP e IGP) y en la lucha contra el derroche de alimentos, gracias a la colaboración con la cooperativa social «Il Pungiglione», que se encarga de recuperar y aprovechar la comida no entregada.
El proyecto de realización del centro de comidas de Monterotondo se ha elaborado conforme a principios tales como la mejora tecnológica de los procesos de producción, la seguridad y la higiene alimentaria, la reducción del impacto ambiental y la calidad del entorno de trabajo.
«Crear espacios de trabajo que reúnan en un solo lugar la calidad de la producción, la calidad para los trabajadores y la sostenibilidad ambiental —afirma Giorgio Righi, responsable del área territorial del centro-sur— para nosotros en CIRFOOD es una misión que representa el requisito previo fundamental para construir lo que consideramos nuestro objetivo principal, es decir, proponer una restauración escolar atenta a las necesidades nutricionales de los más pequeños, que contribuya a la formación de una actitud correcta hacia la comida y que promueva una cultura de la alimentación sana y del bienestar».
Fotografías: inauguración del centro en junio de 2017
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