CELLULE MIXTE REFROIDISSEMENT RAPIDE AVEC DES FONCTIONS SPÉCIALES 72-40 KG/CYCLE

CELLULE MIXTE REFROIDISSEMENT RAPIDE AVEC DES FONCTIONS SPÉCIALES 72-40 KG/CYCLE

Cellule mixte de refroidissement rapide avec des fonctions spéciales, réalisée en acier inox AISI 304. Fonctions principales : refroidissement rapide, surgélation rapide, pousse et fermentation contrôlée, décongélation, conservation. Production par cycle: 72 kg de +90°C à +3°C au cœur du produit en 90 minutes ; 40 kg de +90°C à -18°C au cœur du produit en 240 minutes. Capacité utile de l’enceinte : 10 niveaux GN 2/1 ou 20 GN 1/1. Panneau de contrôle avec carte électronique, écran tactile à couleur 7”; sonde multipoint pour la détection de la température au cœur du produit. Connection au portail APO.LINK pour la commande à distance des équipements par accessoire (Industrie 4.0). Insertion des bacs par le côté étroit GN 2/1 cm 53 ou large GN 1/1 53 cm. Ouverture de porte de gauche à droite.