CELLULE MIXTE REFROIDISSEMENT RAPIDE MULTIFONCTIONS 20/12 KG/CYCLE SOUS FOUR

CELLULE MIXTE REFROIDISSEMENT RAPIDE MULTIFONCTIONS 20/12 KG/CYCLE SOUS FOUR

Cellule mixte de refroidissement rapide, multifonction, réalisée en acier inox AISI 304. Fonctions principales : refroidissement rapide, surgélation rapide, cuisson lente, maintien, pousse et fermentation contrôlée, décongélation, séchage, pasteurisation, conservation. Production par cycle: 20 kg de +90°C à +3°C au cœur du produit en 90 minutes ; 12 kg de +90°C à -18°C au cœur du produit en 240 minutes. Enceinte de 5 positions, pour bacs GN 1/1. Panneau de contrôle avec carte électronique, écran tactile à couleur 7”; sonde multipoint pour la détection de la température au cœur du produit. Connection au portail APO.LINK pour la commande à distance des équipements par accessoire (Industrie 4.0). Insertion des bacs GN 1/1 par le côté étroit (32,5 cm). Ouverture de porte de gauche à droite.