CELLULE MIXTE REFROIDISSEMENT RAPIDE MULTIFONCTIONS 25/15 KG/CYCLE
Cellule mixte de refroidissement rapide, multifonction, réalisée en acier inox AISI 304. Fonctions principales : refroidissement rapide, surgélation rapide, cuisson lente, maintien, pousse et fermentation contrôlée, décongélation, séchage, pasteurisation, conservation. Production par cycle: 25 kg de +90°C à +3°C au cœur du produit en 90 minutes ; 15 kg de +90°C à -18°C au cœur du produit en 240 minutes. Capacité utile de l’enceinte 5 bacs GN 1/1 ou EN 60X40 cm. Panneau de contrôle avec carte électronique, écran tactile à couleur 7”; sonde multipoint pour la détection de la température au cœur du produit. Connection au portail APO.LINK pour la commande à distance des équipements par accessoire (Industrie 4.0). Insertion des bacs GN 1/1 par le côté large (53 cm). Ouverture de porte de gauche à droite.
| Type | cellule de refroidissement rapide multifonction |
| Niveaux | nr. 5 GN 1/1 - 60X40 |
| Type dégivrage | par inversion de cycle (gaz chaud) |
| Mesure consommation d'énergie | EN 22042 |
| Sonde à coeur fournie | IFR Multipoint |
| Puissance frigorifique | W 1076 - ashrae conditions |
| Côté insertion bac GN 1/1 - EN | 53 - 60 cm |
| Consommation d'énergie, kWh/kg | 0,09 (chilling) - 0,28 (freezing) |
| Production par cycle | 25 kg (+90°C÷+3°C); 15 kg (+90°C÷-18°C) |
| Branchement électrique | 230V 1N~ / 50Hz |
| Poids net | 120 kg |
| Poids brut | 130 kg |
| Largeur imballage | 81 cm |
| Hauteur emballage | 107 cm |
| Profondeur emballage | 84,5 cm |
| Largeur | 74,7 cm |
| Hauteur | 90 cm |
| Profondeur | 79,5 cm |
| Puissance électrique | 1,6 kW |
| Hauteur alimentation électrique | 5 cm |
| Diamètre Eau froide | 3/4" |
| Hauteur alimentation eau froide | 6,5 cm |
| Température eau | 15 °C |
| Diamètre évacuation eau | 3/4" |
| Hauteur évacuation eau | 2,5 cm |
| Dimensions | 74,7x79,5x90 cm |
| Emballage | 81x84,5x107 cm |
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