CELLULE MIXTE REFROIDISSEMENT RAPIDE MULTIFONCTIONS 50/25 KG/CYCLE
Cellule mixte de refroidissement rapide, multifonction, réalisée en acier inox AISI 304. Fonctions principales : refroidissement rapide, surgélation rapide, cuisson lente, maintien, pousse et fermentation contrôlée, décongélation, séchage, pasteurisation, conservation. Production par cycle: 50 kg de +90°C à +3°C au cœur du produit en 90 minutes ; 25 kg de +90°C à -18°C au cœur du produit en 240 minutes. Capacité utile de l’enceinte : 10 niveaux GN 1/1 ou EN 60x40cm. Panneau de contrôle avec carte électronique, écran tactile à couleur 7”; sonde multipoint pour la détection de la température au cœur du produit. Connection au portail APO.LINK pour la commande à distance des équipements par accessoire (Industrie 4.0). Insertion des bacs GN 1/1 par le côté étroit (32,5 cm). Ouverture de porte de droite à gauche.
| Type | cellule de refroidissement rapide multifonction |
| Côté insertion bac GN 1/1 - EN | 32,5 - 40 cm |
| Mesure consommation d'énergie | EN 22042 |
| Niveaux | nr. 10 GN 1/1 - 60X40 |
| Puissance frigorifique | W 2526 - cecomaf conditions |
| Consommation d'énergie, kWh/kg | 0,09 (chilling) - 0,268 (freezing) |
| Production par cycle | 50 kg (+90°C÷+3°C); 25 kg (+90°C÷-18°C) |
| Sonde à coeur fournie | IFR Multipoint |
| Type dégivrage | par inversion de cycle (gaz chaud) |
| Branchement électrique | 400V 3N ~ 50 ÷60 Hz |
| Poids net | 200 kg |
| Poids brut | 225 kg |
| Largeur imballage | 97,4 cm |
| Hauteur emballage | 205,4 cm |
| Profondeur emballage | 92,1 cm |
| Largeur | 80,2 cm |
| Hauteur | 178,2 cm |
| Profondeur | 85,1 cm |
| Puissance électrique | 4,5 kW |
| Hauteur alimentation électrique | 75 cm |
| Diamètre Eau froide | 3/4" |
| Hauteur alimentation eau froide | 8 cm |
| Température eau | 15 °C |
| Diamètre évacuation eau | 3/4" |
| Hauteur évacuation eau | 4,5 cm |
| Dimensions | 80,2x85,1x178,2 cm |
| Emballage | 97,4x92,1x205,4 cm |
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