FOUR MIXTE ACT.O ÉLECTRIQUE 20 X GN 1/1 AVEC LAVAGE AUTOMATIQUE
Four mixte multifonction doté d’une gestion électronique évoluée. Panneau de commandes 10 pouces, 100% tactile, haute résolution. Page d’accueil personnalisable. Vaste bibliothèque de programmes. Sonde à cœur multipoint 5 sensors. Production de vapeur instantanée dans une enceinte fermée sous pression contrôlée et modulée. Process de cuisson manuels, automatiques ou programmables. Cuissons spéciales type Basse Température, Delta T, Régénération, Banqueting, Maintien en Température, Pasteurisation, Sous Vide et Séchage. Pré-équipement pour recevoir le système de fumage SMOK. Double sens de rotation de la turbine. 6 vitesses de rotation de la turbine. Double système de nettoyage et de détartrage automatique de l’enceinte de cuisson par doseur de produits lessiviels liquides et par l’introduction de micro-granules type Power Pearls. Réalisation en acier inox AISI304 et AISI 316L pour la partie haute et inférieure de la chambre de cuisson, la turbine et les échelles porte-plats.
| Economiseur d'énergie | Prédisposition pour économiseur d'énergie |
| Nettoyage automatique | avec pompe de recirculation eau et détergent hautement efficace |
| Produits chimiques à utiliser | Détergent et détartrant liquides ou détergent en microgranules Power Pearls et détartrant |
| Capacité plats GN | 20 x 1/1GN |
| Cuissons automatiques | Oui |
| Ecran | tactile capacitif de 10" avec manette scroller |
| Poignée de porte | avec ouverture à droite, même avec les mains pleines |
| Sonde à coeur | Multipoint, standard |
| Ouverture porte | de gauche à droite |
| Capacité plats 60x40 cm | 15 - avec l'accessoire |
| Cuissons simultanées | Automatiques et Multi-timer |
| Alimentation | électricité |
| Portions pour cuisson | n° 280 |
| Branchement électrique | 400V 3N~ / 230V 3~ / 50÷60 Hz |
| Poids net | 320 kg |
| Poids brut | 350 kg |
| Largeur imballage | 106 cm |
| Hauteur emballage | 212 cm |
| Profondeur emballage | 105 cm |
| Largeur | 95 cm |
| Hauteur | 189 cm |
| Profondeur | 98,5 cm |
| Puissance électrique | 34 kW |
| Diamètre Eau froide | 3/4" |
| Hauteur alimentation eau froide | 25 cm |
| Diamètre évacuation eau | 4 |
| Hauteur évacuation eau | 1 cm |
| Dimensions | 95x98,5x189 cm |
| Emballage | 106x105x212 cm |
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