FOUR MIXTE ACT.O POUR CUISSON VOLAILLE ÉLECTRIQUE AVEC DOSEUR POUR LAVAGE AUTOMATIQUE
Four mixte multifonctions avec technologie de pointe, pour cuisson automatique de la volaille. Conversion possible pour services traiteurs. Évacuation automatique des graisses de cuisson. Panneau de commande 10'', 100 % écran tactile, haute définition. Page d’accueil personnalisable. Vaste bibliothèque de programmes. Sonde à cœur multipoint 5 sensors. Production de vapeur instantanée dans une enceinte fermée sous pression contrôlée et modulée. Process de cuisson manuels, automatiques ou programmables. Cuissons spéciales type Basse Température, Delta T, Régénération, Banqueting, Maintien en Température, Pasteurisation, Sous Vide et Séchage. Pré-équipement pour recevoir le système de fumage SMOK. Double sens de rotation de la turbine. 6 vitesses de rotation de la turbine. Double système de nettoyage et de détartrage automatique de l’enceinte de cuisson par doseur de produits lessiviels liquides et par l’introduction de micro-granules type Power Pearls. Réalisation en acier inox AISI304 et AISI 316L pour la partie haute et inférieure de la chambre de cuisson, la turbine et les échelles porte-plats.
| Portions pour cuisson | n° 335 |
| Alimentation | électricité |
| Produits chimiques à utiliser | Détergent et détartrant liquides ou détergent en microgranules Power Pearls et détartrant |
| Ouverture porte | de gauche à droite |
| Cuissons automatiques | Oui |
| Cuissons simultanées | Automatiques et Multi-timer |
| Poignée de porte | avec ouverture à droite, même avec les mains pleines |
| Nettoyage automatique | avec pompe de recirculation eau et détergent hautement efficace |
| Economiseur d'énergie | Prédisposition pour économiseur d'énergie |
| Ecran | tactile capacitif de 10" avec manette scroller |
| Capacité plats GN | 12 x 2/1GN |
| Sonde à coeur | Multipoint, standard |
| Branchement électrique | 400V 3N ~ 50 ÷60 Hz |
| Poids net | 0 kg |
| Poids brut | 0 kg |
| Largeur imballage | 128 cm |
| Hauteur emballage | 151 cm |
| Profondeur emballage | 110,5 cm |
| Largeur | 118,1 cm |
| Hauteur | 125,2 cm |
| Profondeur | 108,4 cm |
| Puissance électrique | 27,5 kW |
| Diamètre Eau froide | 3/4" |
| Hauteur alimentation eau froide | 47 cm |
| Diamètre évacuation eau | 4 |
| Hauteur évacuation eau | 1 cm |
| Dimensions | 118,1x108,4x125,2 cm |
| Emballage | 128x110,5x151 cm |
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