FOUR MIXTE ELECTRIQUE 10 x GN 1/1 POIGNEE DROITE
Four combiné convection/vapeur. Structure en acier inoxydable avec chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 304. Échelles porte-plats MultiRail en tige d'acier inoxydable AISI 304. Production de vapeur immédiate dans un environnement de surpression contrôlé et modulé. Panneau de commande avec écran tactile capacitif, interface LCD haute résolution 7", avec fonction de balayage. Programmable (300 programmes - jusqu'à 18 étapes de cuisson consécutives). Cuissons manuelles, automatiques ou mémorisées. Procédés spéciaux prédéfinis : Maintien, Delta T, Régénération, Basse température, Pasteurisation en bocaux et Cuisson bocaux (avec accessoire), Fumage, Sous vide, Séchage et Fumage (avec accessoire). Système de lavage automatique de la chambre de cuisson. Sonde au coeur multipoint 5 capteurs fournie. Connectable en standard au portail APO.LINK. Port USB pour téléchargement/téléchargement de programmes de cuisson, mises à jour logicielles, données HACCP, sauvegarde du four, images. Ouverture de porte de droite à gauche.
| Ecran | tactile capacitif de 7 |
| Alimentation | électricité |
| Portions pour cuisson | n° 85 |
| Sonde à coeur | Multipoint (5 capteurs) fournie |
| Lavage automatique | avec détergent hautement efficace |
| Poignée de porte | charnières à gauche, ouverture de droite à gauche |
| Capacité plats GN | 10 x GN 1/1 h=40 mm |
| Economiseur d'énergie | Prédisposition pour économiseur d'énergie |
| Branchement électrique | 400V 3N~ / 230V 3~ / 50÷60 Hz |
| Poids net | 90 kg |
| Poids brut | 105 kg |
| Largeur imballage | 58 cm |
| Hauteur emballage | 126 cm |
| Profondeur emballage | 96 cm |
| Largeur | 51,3 cm |
| Hauteur | 103,3 cm |
| Profondeur | 89,6 cm |
| Puissance électrique | 11 kW |
| Hauteur alimentation électrique | 20 cm |
| Eau froide | 18 l/h |
| Diamètre Eau froide | 3/4" |
| Hauteur alimentation eau froide | 9 cm |
| Diamètre évacuation eau | 4 |
| Hauteur évacuation eau | 8 cm |
| Dimensions | 51,3x89,6x103,3 cm |
| Emballage | 58x96x126 cm |
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