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FOUR MIXTE ACT.O GAZ 20 X GN 1/1 AVEC LAVAGE AUTOMATIQUE

FOUR MIXTE ACT.O GAZ  20 X GN 1/1 AVEC LAVAGE AUTOMATIQUE

FOUR MIXTE ACT.O GAZ 20 X GN 1/1 AVEC LAVAGE AUTOMATIQUE

Four mixte multifonction doté d’une gestion électronique évoluée. Panneau de commandes 10 pouces, 100% tactile, haute résolution. Page d’accueil personnalisable. Vaste bibliothèque de programmes. Sonde à cœur multipoint 5 sensors. Production de vapeur instantanée dans une enceinte fermée sous pression contrôlée et modulée. Process de cuisson manuels, automatiques ou programmables. Cuissons spéciales type Basse Température, Delta T, Régénération, Banqueting, Maintien en Température, Pasteurisation, Sous Vide et Séchage. Pré-équipement pour recevoir le système de fumage SMOK. Double sens de rotation de la turbine. 6 vitesses de rotation de la turbine. Double système de nettoyage et de détartrage automatique de l’enceinte de cuisson par doseur de produits lessiviels liquides et par l’introduction de micro-granules type Power Pearls. Réalisation en acier inox AISI304 et AISI 316L pour la partie haute et inférieure de la chambre de cuisson, la turbine et les échelles porte-plats.

Cuissons simultanées Automatiques et Multi-timer
Capacité plats 60x40 cm 15 - avec l'accessoire
Capacité plats GN 20 x 1/1GN
Economiseur d'énergie Prédisposition pour économiseur d'énergie
Portions pour cuisson n° 280
Produits chimiques à utiliser Détergent et détartrant liquides ou détergent en microgranules Power Pearls et détartrant
Alimentation gaz
Cuissons automatiques Oui
Ecran tactile capacitif de 10" avec manette scroller
Nettoyage automatique avec pompe de recirculation eau et détergent hautement efficace
Poignée de porte avec ouverture à droite, même avec les mains pleines
Sonde à coeur Multipoint, standard
Ouverture porte de gauche à droite

Branchement électrique 230V 1N~ / 50Hz
Poids net 340 kg
Poids brut 370 kg
Largeur imballage 105 cm
Hauteur emballage 212 cm
Profondeur emballage 106 cm
Largeur 95 cm
Hauteur 189 cm
Profondeur 98,5 cm
Puissance électrique 1,5 kW
Puissance gaz 40 kW
Diamètre Gaz 3/4"
Hauteur alimentation gaz 25 cm
Diamètre Eau froide 3/4"
Hauteur alimentation eau froide 25 cm
Diamètre évacuation eau 4
Hauteur évacuation eau 1 cm
Dimensions 95x98,5x189 cm
Emballage 105x106x212 cm

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