FOUR MIXTE ACT.O GAZ 6 X GN 1/1 AVEC DOSEUR POUR LAVAGE AUTOMATIQUE
Four mixte multifonction doté d’une gestion électronique évoluée. Panneau de commandes 10 pouces, 100% tactile, haute résolution. Page d’accueil personnalisable. Vaste bibliothèque de programmes. Sonde à cœur multipoint 5 sensors. Production de vapeur instantanée dans une enceinte fermée sous pression contrôlée et modulée. Process de cuisson manuels, automatiques ou programmables. Cuissons spéciales type Basse Température, Delta T, Régénération, Banqueting, Maintien en Température, Pasteurisation, Sous Vide et Séchage. Pré-équipement pour recevoir le système de fumage SMOK. Double sens de rotation de la turbine. 6 vitesses de rotation de la turbine. Double système de nettoyage et de détartrage automatique de l’enceinte de cuisson par doseur de produits lessiviels liquides et par l’introduction de micro-granules type Power Pearls. Réalisation en acier inox AISI304 et AISI 316L pour la partie haute et inférieure de la chambre de cuisson, la turbine et les échelles porte-plats.
| Poignée de porte | avec ouverture à droite, même avec les mains pleines |
| Portions pour cuisson | n° 85 |
| Cuissons simultanées | Automatiques et Multi-timer |
| Cuissons automatiques | Oui |
| Alimentation | Gas |
| Sonde à coeur | Multipoint, standard |
| Nettoyage automatique | avec pompe de recirculation eau et détergent hautement efficace |
| Capacité plats GN | 10 x 1/1GN |
| Economiseur d'énergie | Prédisposition pour économiseur d'énergie |
| Ecran | tactile capacitif de 10" avec manette scroller |
| Produits chimiques à utiliser | Détergent et détartrant liquides ou détergent en microgranules Power Pearls et détartrant |
| Capacité plats 60x40 cm | 5 - avec l'accessoire |
| Ouverture porte | de gauche à droite |
| Branchement électrique | 230V 1N~ / 50Hz |
| Poids net | 147 kg |
| Poids brut | 159 kg |
| Largeur imballage | 101 cm |
| Hauteur emballage | 107,1 cm |
| Profondeur emballage | 96,5 cm |
| Largeur | 92 cm |
| Hauteur | 83,6 cm |
| Profondeur | 89,5 cm |
| Puissance électrique | 0,8 kW |
| Puissance gaz | 14 kW |
| Diamètre Gaz | 3/4" |
| Hauteur alimentation gaz | 46 cm |
| Diamètre Eau froide | 3/4" |
| Hauteur alimentation eau froide | 46 cm |
| Diamètre évacuation eau | 4 |
| Hauteur évacuation eau | 1 cm |
| Dimensions | 92x89,5x83,6 cm |
| Emballage | 101x96,5x107,1 cm |
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