FOUR MIXTE ACT.O GAZ 6 X GN 1/1
Four mixte multifonction doté d’une gestion électronique évoluée. Panneau de commandes 10 pouces, 100% tactile, haute résolution. Page d’accueil personnalisable. Vaste bibliothèque de programmes. Sonde à cœur multipoint 5 sensors. Production de vapeur instantanée dans une enceinte fermée sous pression contrôlée et modulée. Process de cuisson manuels, automatiques ou programmables. Cuissons spéciales type Basse Température, Delta T, Régénération, Banqueting, Maintien en Température, Pasteurisation, Sous Vide et Séchage. Pré-équipement pour recevoir le système de fumage SMOK. Double sens de rotation de la turbine. 6 vitesses de rotation de la turbine. Système de nettoyage et de détartrage automatique de l’enceinte de cuisson par l’introduction de micro-granules. Réalisation en acier inox AISI304 et AISI 316L pour la partie haute et inférieure de la chambre de cuisson, la turbine et les échelles porte-plats.
| Sonde à coeur | Multipoint, standard |
| Ecran | tactile capacitif de 10" avec manette scroller |
| Portions pour cuisson | n° 85 |
| Poignée de porte | avec ouverture à droite, même avec les mains pleines |
| Cuissons automatiques | Oui |
| Economiseur d'énergie | Prédisposition pour économiseur d'énergie |
| Nettoyage automatique | avec pompe de recirculation eau et détergent hautement efficace |
| Cuissons simultanées | Automatiques et Multi-timer |
| Alimentation | Gas |
| Produits chimiques à utiliser | détergent en microgranules Power Pearls et détartrant |
| Ouverture porte | de gauche à droite |
| Capacité plats 60x40 cm | 5 - avec l'accessoire |
| Capacité plats GN | 10 x 1/1GN |
| Branchement électrique | 230V 1N~ / 50Hz |
| Poids net | 147 kg |
| Poids brut | 159 kg |
| Largeur imballage | 101 cm |
| Hauteur emballage | 107,1 cm |
| Profondeur emballage | 96,5 cm |
| Largeur | 92 cm |
| Hauteur | 83,6 cm |
| Profondeur | 89,5 cm |
| Puissance électrique | 0,8 kW |
| Puissance gaz | 14 kW |
| Diamètre Gaz | 3/4" |
| Hauteur alimentation gaz | 46 cm |
| Diamètre Eau froide | 3/4" |
| Hauteur alimentation eau froide | 46 cm |
| Diamètre évacuation eau | 4 |
| Hauteur évacuation eau | 1 cm |
| Dimensions | 92x89,5x83,6 cm |
| Emballage | 101x96,5x107,1 cm |
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