FOUR MIXTE ACT.O ÉLECTRIQUE 10 X GN 1/1 AVEC OUVERTURE DE LA PORTE À DROITE
Four mixte multifonction doté d’une gestion électronique évoluée. Panneau de commandes 10 pouces, 100% tactile, haute résolution. Page d’accueil personnalisable. Vaste bibliothèque de programmes. Sonde à cœur multipoint 5 sensors. Production de vapeur instantanée dans une enceinte fermée sous pression contrôlée et modulée. Process de cuisson manuels, automatiques ou programmables. Cuissons spéciales type Basse Température, Delta T, Régénération, Banqueting, Maintien en Température, Pasteurisation, Sous Vide et Séchage. Pré-équipement pour recevoir le système de fumage SMOK. Double sens de rotation de la turbine. 6 vitesses de rotation de la turbine. Système de nettoyage et de détartrage automatique de l’enceinte de cuisson par l’introduction de micro-granules. Réalisation en acier inox AISI304 et AISI 316L pour la partie haute et inférieure de la chambre de cuisson, la turbine et les échelles porte-plats.
| Produits chimiques à utiliser | détergent en microgranules Power Pearls et détartrant |
| Cuissons simultanées | Automatiques et Multi-timer |
| Economiseur d'énergie | Prédisposition pour économiseur d'énergie |
| Nettoyage automatique | avec pompe de recirculation eau et détergent hautement efficace |
| Écran | tactile capacitif de 10" avec manette scroller |
| Cuissons automatiques | Oui |
| Ouverture porte | de droite à gauche |
| Alimentation | électricité |
| Capacité plats 60x40 cm | 8 - avec l'accessoire |
| Portions pour cuisson | n° 140 |
| Sonde à coeur | Multipoint, standard |
| Poignée de porte | avec ouverture à droite |
| Capacité plats GN | 10 x 1/1GN |
| Branchement électrique | 400V 3N~ / 230V 3~ / 50÷60 Hz |
| Poids net | 150 kg |
| Poids brut | 180 kg |
| Largeur imballage | 101 cm |
| Hauteur emballage | 136 cm |
| Profondeur emballage | 96,5 cm |
| Largeur | 92 cm |
| Hauteur | 107 cm |
| Profondeur | 89,5 cm |
| Puissance électrique | 17 kW |
| Dimensions | 92x89,5x107 cm |
| Emballage | 101x96,5x136 cm |
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