FOUR MIXTE ACT.O ÉLECTRIQUE 6 X GN 1/1
Four mixte multifonction doté d’une gestion électronique évoluée. Panneau de commandes 10 pouces, 100% tactile, haute résolution. Page d’accueil personnalisable. Vaste bibliothèque de programmes. Sonde à cœur multipoint 5 sensors. Production de vapeur instantanée dans une enceinte fermée sous pression contrôlée et modulée. Process de cuisson manuels, automatiques ou programmables. Cuissons spéciales type Basse Température, Delta T, Régénération, Banqueting, Maintien en Température, Pasteurisation, Sous Vide et Séchage. Pré-équipement pour recevoir le système de fumage SMOK. Double sens de rotation de la turbine. 6 vitesses de rotation de la turbine. Système de nettoyage et de détartrage automatique de l’enceinte de cuisson par l’introduction de micro-granules. Réalisation en acier inox AISI304 et AISI 316L pour la partie haute et inférieure de la chambre de cuisson, la turbine et les échelles porte-plats.
| Portions pour cuisson | n° 85 |
| Capacité plats 60x40 cm | 5 - avec l'accessoire |
| Economiseur d'énergie | Prédisposition pour économiseur d'énergie |
| Nettoyage automatique | avec pompe de recirculation eau et détergent hautement efficace |
| Cuissons simultanées | Automatiques et Multi-timer |
| Ecran | tactile capacitif de 10" avec manette scroller |
| Capacité plats GN | 10 x 1/1GN |
| Sonde à coeur | Multipoint, standard |
| Alimentation | électricité |
| Produits chimiques à utiliser | détergent en microgranules Power Pearls et détartrant |
| Cuissons automatiques | Oui |
| Ouverture porte | de gauche à droite |
| Poignée de porte | avec ouverture à droite, même avec les mains pleines |
| Branchement électrique | 400V 3N~ / 230V 3~ / 50Hz |
| Poids net | 140 kg |
| Poids brut | 152 kg |
| Largeur imballage | 101 cm |
| Hauteur emballage | 107,1 cm |
| Profondeur emballage | 96,5 cm |
| Largeur | 92 cm |
| Hauteur | 83,6 cm |
| Profondeur | 89,5 cm |
| Puissance électrique | 12 kW |
| Diamètre Eau froide | 3/4" |
| Hauteur alimentation eau froide | 46 cm |
| Diamètre évacuation eau | 4 |
| Hauteur évacuation eau | 1 cm |
| Dimensions | 92x89,5x83,6 cm |
| Emballage | 101x96,5x107,1 cm |
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